Marha steak meggy salsa-val

Amikor a steak-hez a húst választottam, még fogalmam sem volt, mivel fogom társítani. Valami hagyományosra gondoltam első körben, krumplira, káposztára. Aztán szembenéztek velem a meggyszemek, s azt mondtam, mikor, ha nem most? A meggyszezon mindjárt végetér ( mondjuk, ezt speciel fagysztottból is el lehet készíteni), krumplit viszont bármikor készíthetek.

Salsa-t már készítettem paradicsomból, eperből, a meggy az eddig nem jutott eszembe. Pedig milyen remekül talál ehhez a fenséges, érlet sirloin steak-hez.

Így lehet kb. 15 perc alatt fejedelmi ételt varázsolni az asztara!

Hozzávalók: 4 szelet érlelt sirloin steak (szobahőmérsékletű)

sóvirág

törött bors

3 evőkanál olaj

3 evőkanál vaj

1 hagyma

4 cikk fokhagyma

A meggy salsa-hoz: 35 dkg magolt meggy

1 lilahagyma

1/2 csokor petrezselyemzöld

2 ág menta

1 lime

1 zöld chili/csípős paprika

só

1 tk méz

Gyümölcs és hús jöhet együtt?

1. Mandulabundás csirkemell eper salsával, quinoával
2. Egészben sült pulykamell vörösáfonya szósszal, zsályás aprókrumplival
3. Segesvári egresleves marhahússal

Elkészítése

1. A meggy salsa-hoz a lilahagymát, a petrezselyemzöldet, a chilit és a mentát apróra vágom, a magozott meggyhez adom.
2. Sóval, mézzel, lime levével elkavarom.
3. A hagymát és a fokhagymát megpucolom. Egy öntöttvas serpenyőben olajat forrósítok.
4. A steak szeleteket sóvirággal, törött borssal megszórom. A forró olajhoz adom a vajat, belteszem a húst.
5. Hozzáadom a karikára vágott hagymát és a fokhagyma gerezdeket.
6. A húst oldalanként 3-5 perc alatt sütöm igényeinknek megfelelőre.
7. A húst pihentetem kb. 5 percig, majd rézsútosan szeletelem és a meggy salsa-val tálalom .