Zöldséges-tojásos sült rizs

Nem szeretem a pazarlást, az étel kidobását, ezért folyton új ötleteken töröm a fejem, hogyan használhatnám fel a maradékot kreatívan.

Itt most a rizs volt a maradék, úgy elrejtettem, hogy a saját anyja sem ismer rá.

A másik mániám a színes ételek, na itt azt is kiélhettem, hiszen lila, narancssárga, sérga és zöld szín egyaránt van az ételben.

Önálló, laktató, vegetáriánus fogás, de aki nem bír magával, húst is ehet mellé.

Hozzávalók: 2 tojás

olaj

só, bors

1 hagyma

2 cikk fokhagyma

mogyorónyi gyömbér

1 nagyobb sárgarépa

¼ lilakáposzta

2 hegyes paprika (enyhén csípős)

25 dkg főtt rizs

2 evőkanál szójaszósz

Gondokodol, hogy mit kezdjél a rizzsel?

1. Olasz rizssaláta-Insalata di riso
2. Avokádós barnarizs saláta serrano sonkával
3. Sütőtökös barnarizs golyók

Elkészítése

1. A tojást a sóval, borssal felverjük, majd az olajon rántottát készítünk. Kivesszük a serpenyőből és félretesszük.
2. A sárgarépát julienne-re, a lilakáposztát vékony szeletekre, a paprikát karikára vágjuk.
3. A serpenyőbe kevés olajat öntünk. Megdinszteljük az apróra vágott hagymát, hozzáadjuk a fokhagymát, majd a reszelt gyömbért.
4. Folyamatosan kevergetve roppanósra pároljuk a sárgarépát. Hozzáadjuk a lilakáposztát, végül a paprikát.
5. A végén belekeverjük a rizst és a kockára vágott rántottát. Szójaszósszal ízesítjük.