Tétova ínyenc 
Egyszerűen nem lehet ellenállni a narancsos kelt kalácsnak. A töltelékből kifolyó vajas-cukros folyadék az alján karamellizálódik, amitől ragacsos lesz minden ujjunk, dehát ki bánja!
Az ún. legyezőkalácsok rendkívül látványosak, néhány éve voltak nagyon trendiek a gasztroblogokon, de én akkor valahogy kimaradtam a jóból. Bár elsőre bonyolult lehet a szerkezet, valójában egyáltalán nem az: olyan, mint valami gasztro építőjáték. Krémes négyzeteket pakolunk egymásra, amelyet aztán lefektetve helyezünk a kalácssütő tepsibe.
Igazán kényeztetető reggeli, vagy uzsonnasüti. Langyosan a legfinomabb!
Hozzávalók (2 kalácshoz): 70 dkg liszt
8 g szárított élesztő
4 dl tej
2 evőkanál cukor
2 tojás, csipetnyi só
10 dkg olvasztott vaj
A töltelékhez: 15 dkg puha vaj
1 (bio) narancshéja
2 evőkanál narancslé
15 dkg cukor
1 rúd vanília
3 dkg gojibogyó
A tetejére: 7 evőkanál vaníliás porcukor
2-3 evőkanál narancslé
1 dkg gojibogyó
Itt az ősz. Jöhetnek a pihepuha kelt tészták?
Elkészítése
- 2 dl tejbe egy evőkanál cukrot teszünk, meglangyosítjuk. Belekavarjuk az élesztőt és hagyjuk felfutni.
- Egy nagyobb tálba beleszitáljuk a lisztet, beleöntjük az élesztős tejet. Hozzáadjuk a többi hozzávalót és egynemű tésztává dagasztjuk. Konyharuhával lefedjük és meleg helyen duplájára kelesztjük.
- A tésztát két részre osztjuk. Mindkettőt kinyújtjuk téglalap alakúra.
- A vajat elkavarjuk a cukorral, a narancslével és a narancshéjjal. Minkét tésztalapra rákenjük az ízes vajat. Megszórjuk goji bogyóval.
- A tésztalapokat hosszában négy csíkra vágjuk. A csíkokat egymásra helyezzük és négyzetekre vágjuk.
- A kalácssütőbe sütőpapírt helyezünk és az összeragasztott négyzeteket egymás mögé helyezzük.
- Amíg a sütő 180 fokra melegedik, a kalács még kel.
- Kb. 30 perc alatt készre sütjük.
- A porcukorból és a narancsléből mázat készítünk. A langyosra hűlt kalácsra csurgatjuk.
- Apróra vágott goji bogyóval megszórjuk.
