Tétova ínyenc 
Nálunk a krumplipüré szinte szent étel, általában a férjem készíti, és világbajnok ebben is, akárcsak a palacsintasütésben. Nagyon örülök ennek, azért is, mert én akonyhában nem szeretem a monotóniát, szívesen átruházom a rutinfeladatokat, ha van rá lehetőség. (Nem nagyon van…)
Próbálkoztam már sokféle krumplipürével, de a család nem nagyon volt rá vevő. Jó, jó, mondták, de az igazit nem tudja lekörözni. Így nagyon örültem, hogy a karamellizált hagymás változat bevált.
– Bármit készítesz karamellizált hagymával, az csak jó lehet-lelkendezett a lányom. Hamarosan más dolgokat is kipróbálok vele, mert igaza lehet.
Hozzávalók: 5 fej hagyma
olaj
só, bors
½ dl sherry
1 evőkanál barna cukor
70 dkg krumpli,
5 dkg vaj
1,5 dl tej
Ha krumpliimádó vagym íme néhány ötlet:
Elkészítése
- A hagymát és a krumplit meghámozzuk.
- A hagymát szeletekre vágjuk, forró olajon, folyamatosan kevergetve fonnyasztjuk, karamellizáljuk.
- Sózzuk, borsozzuk, hozzáadjuk a sherryt és a cukrot.
- Közben a kockára vágott krumplit sós vízben megfőzzük. Leszűrjük, áttörjük. Hozzáadjuk a vajat és a tejet. Krémesre kavarjuk.
- Belevegyítjuk a karamellizált hagymát.
