Idén egy gasztrokurzust kaptam szülinapi ajándékul a családomtól. Garaczi Zoltán séftől ünnepi hidegtálak készítésének fortélyait leshettük el a A Boroinfo Sütőakadémia kurzusán. Két délután rendkívül sok és jó bonyolult előétel készítését volt alkalmunk megismerni. Innen inspirálódtva készítettem ezt a tehéntúrós kencét.

A kurzuson krémsajttal készült, és füstölt lazactedkercsekbe töltöttük. Én most egyszerű kenőkének készítettem el, tehéntúróval, mert szerintem így is megér egy misét. A tehéntúró édeskés íze kiválóan harmonizál a ropogós savanyú káposztával és uborkával. Az ételre a füstölt lazac teszi fel a koronát.

Soha eszembe nem jutott volna magamtól savanyú uborkát és káposztát keverni a túróba, de szerintem zseniális ötlet, naponta tudnám enni!

A séf, saját bevallása szerint nagyon szereti a fermentált káposztát, mint alapanyagot és szerintem is sokkal több lehetőséget rejt magában, mint amennyire mi használjuk.

Hozzávalók: 25 dkg tehéntúró

3 ek tejföl

só, bors

4 ek vágott, savanyú káposzta

2 savanyú uborka

A tálaláshoz: kenyér

füstölt lazac

Jöhetnek még kenőkék?

  1. Majonézes, karfiolos kenőke
  2. Céklás hummusz
  3. Ljutenica-a Balkán íze

Elkészítése

  1. A káposztát és az uborkát nagyon apróra vágjuk.
  2. A tehéntúrót elkavarjuk a tejföllel. Sóval, borssal ízesítjük.
  3. Belekavarjuk a lecsöpögtetett, apróra vágott káposztát és uborkát.

Tipp: Barna kenyérrel, füstölt lazaccal nagyon finom! Ropogós jégsaláta illik hozzá!

Please follow and like us:

Ajánlott receptek

Vélemény, hozzászólás?

Az e-mail-címet nem tesszük közzé. A kötelező mezőket * karakterrel jelöltük

Social Share Buttons and Icons powered by Ultimatelysocial
Pinterest
Pinterest
fb-share-icon
Instagram