Amerikai citromszelet

Szerintem ennél citromosabb sütemény nincs is! Mondjuk 5-6 citrom leve kell is ehhez a citromos mennyországhoz.

És hetek óta megjelent a Meyer citrom mindenfelé, ami bármelyik más citromnál illatosabb, lédúsabb. Színe narancsosabb, formája gömbölyűbb. Ahányszor elmegyek mellette a konyhában, beleszagolok!

Egyetlen bajom, hogy nem kapható-felénk legalábbis-bio, kezeletlen változat. Így a héját csak szagolgatni tudom. Na, de a leve! Nincs is más ilyen citrusféle szerintem!

A sütemény pedig ahogy említettem, a lehető legcitromosabb. Alapja egy alap vajas sütemény, ún. shortbread, a teteje pedig egy citrompuding tojással, liszttel. A folyékony krém teljesen besűrűsödik, remegős lesz és szépen szeletelhető.

A limoncino egyáltalán nem kötelező. Csak engem a Garda-tó környéki citromligetre emlékeztet, ahol olyan jó volt lenni a nyáron.

S az egzotikus gyümölcsök is extrák! De eskü, annyira kevés kell belőlük és szerintem ízben annyira találnak, hogy megérik a pénzüket!

Hozzávalók (25*37 cm -es tepsihez)

A vajas tésztához: 25 dkg vaj

25 dkg liszt

csipetnyi só

8 dkg porcukor

A citromktémhez: 6 tojás

40 dkg porcukor

1 bio citromhéja

2,5 dl citromlé (5-6 citrom leve)

15 dkg liszt

2 ek limoncino/limoncello

A tetejére: porcukor

1-2 maracuja

3-4 zsidócseresznye

Szereted a citrom illatát?

1. Meyer-citrom felfújt
2. Citromos madelaine
3. Citromliget látogatás a Garda-tó mellett

Elkészítése

1. A hideg vajat lereszelem és gyorsan összegyúrom a sóval és a liszttel.
2. Belenyomkodom a sütőpapírral bélelt sütőtepsibe és 180 fokon kb. 20 perc alatt halvány színűre sütöm.
3. Közben a citromok levét kifacsarom, a biocitrom héját lereszelem.
4. A tojásokat habosra kavarom a porcukorral. Hozzáadom a citromhéját, kisebb adagokban hozzákavarom a levét, majd a lisztet és a limoncino-t.
5. A citromos keveréket ráöntöm a vajas süteményalapra és 180 fokon még 20 percig sütöm.
6. Hagyom teljesen kihűlni, majd porcukorral megszórva, a gyümölcsökkel tálalom.