Parmezános-panko morzsás brokkoli, sütőben sütve

A rántott karfiolt unalomig ismerjük, épp itt az ideje, hogy valami különlegesebbet is kipróbáljunk.

Jó nagy fej zsenge karfiolt kaptam akciósan, már az üzletben eldöntöttem, hogy valahogy így fogom felhasználni.

A parmezán karaktert és ropogósságot ad neki. Utóbbiról azonban főleg a panko morzsa gondoskodik, amit előszeretettel vásárolok újabban a csomagolásmentes boltban.

Sütőben sül természetesen, hát ki akarna olajszagot a lakásban?!

Citromos-újhagymás (igazi, házi) tejfölbe mártogattuk a ropogós brokkolirózsákat. Fenséges volt!

Hozzávalók: 1 nagyobb fej brokkoli

só, bors

2 tojás

8 dkg panko morzsa

4 dkg parmezán

kevés olaj

A tejföl-mártogatóhoz: 1 dl sűrű tejföl

só, bors

1/2 citrom héja

pár csepp citromlé

1 ek olívaolaj

1 újhagyma zöldje

Brokkolit ennél gyakrabban?

1. Brokkolis-sonkás pite
2. Brokkolis-tonhalas tészta sütőben sütve
3. Brokkolisaláta almával, sárgarépával

Elkészítése

1. A brokkolit rózsáira szedjük, a nagyobb darabokat megfelezzük. Sózzuk, borsozzuk.
2. A parmezánt lereszeljük, elkavarjuk a panko morzsával.
3. A tojást kissé felverjük, a brokkoli rózsákat belemártjuk.
4. A brokkoli rózsákat a parmezános morzsába forgatjuk, majd sütőpapíros tepsire sorakoztatjuk.
5. Kevés olajjal meglocsoljuk és 180 fokos sütőben ropogósra sütjük.
6. Közben a tejfölben elkavarjuk az olajat, a citromlevet, citromhéjat, az apróra vágott hagymazöldet . Sózzuk, borsozzuk.
7. A ropogós brokkolirózsákat az ízes tejfölbe mártogatva fogyasztjuk.