Tétova ínyenc 
Ilyenkor tele vannak a szupermarketek citrusfélékkel. És bár év közben nem mindig lehet hozzájutni vegyszermentes, kezeletlen héjú példányokhoz, most van minden: citrom, narancs, mandarin, vérnarancs. Én csak Meyer citromból nem találtam kezeletlent még.
A marokkói sós citromra régóta fájt a fogam. Egyik alkalommal túlvásároltam magam citromból, így végre nem halogattam tovább, elkészítettem.
Pár perc az egész és semmivel össze nem hasonlítható ízű fűszer a végeredmény, amelyet marokkói ételekhez (például a kitűnő citromos-olajbogyós csirkéhez), salátákhoz használhatunk. Fanatikusok gyakorlatilag bármihez.
Marokkóban egészen pici citromokat tesznek el sóban, egészben, csak behasítva. A fűszerezés pedig a sima sótól a különféle ízvilágokig terjed. A látványa is csodás, az illata is, az ízéről nem is beszélve.
Hozzávalók: 5 biocitrom
2 citrom leve
3 babérlevél
5 szegfűbors
10 szem rózsabors
1 fahéjrúd
Te mit tennél el télen?
Elkészítése
- A citromokat megmosom, negyedelem.
- Egy üvegbe szorosan belerakom úgy, hogy minden citromra egy evőkanál sót szórok.
- A fűszereket is közé dugdosom.
- Ráöntöm a citromlevet, lágmentesen lezárom.
- Hűvös helyen érni hagyom kb. egy hónapig.
Tipp: Ha tűl kevés a lé, és nem fedi teljesen a citromokat, kevés forralt, lehűtött vízzel vagy citromlével pótolom.
