Tétova ínyenc 
Töpörtyű és szilvalekvár egy receptben? Édes és sós együtt? Elsőre talán szokatlannak tűnhet, pedig rendkívül izgalmas és meglepően sokízű ez a sütemény. Én még borsot tettem a tésztájába és a szilvalekvár is fahéjas volt, úgyhogy ízekben, illatokban nem volt hiány.
Vannak receptek, amelyek a töpörtyűt a tésztára kenve, hajtogatva érik el a végeredményt. Én most egyszerűsítettem, időhiány miatt. Különben is szeretem az egyszerű megoldásokat.
Ez a recept pedig biztosan felkerül a téli kedvencek listájára. Régies, benne generációk élettapasztalata és ízek iránti szeretete. Talán inkább rajongása.
Sok bolti receptnél attól kell tartanunk, hogy rejtett cukrokat tartalmaznak. Ez a süti mindössze egy kiskanálnyit, illetve még annyit, amennyit a lekvár tartalmaz. De az is lehet, hogy semmit. Csak amennyit a szilva maga.
Hozzávalók: 50 dkg liszt
23 dkg töpörtyű
1 dl tej
5 g szárított élesztő
1 kk cukor
1 kk só
késhegynyi bors
2 dl joghurt
1 tojás
Tölteléknek: 1,5 üveg sűrű szilvalekvár
A tetejére: 1 tojás
Most van ideje a kelt tésztáknak:
Elkészítése
- A tejet meglangyosítom, belekavarom a cukrot és az élesztőt. Hagyom felfutni. A töpörtyűt ledarálom.
- A lisztet átszitálom, az élesztős tejjel és a többi hozzávalóval összedolgozom, kidagasztom.
- Konyharuhával letakarva, meleg helyen kb. egy órán át kelesztem.
- Kb. 3 mm vastagra kinyújtom, négyzetekre vágom. Mindenik közepébe egy kanálnyi lekvárt teszek.
- A tésztanégyzetek két ellentétes végét összenyomom. Hagyom kelni kb. 15 percig.
- Felvert tojással lekenem a tésztát, majd 200 fokos sütőben kb. 20 perc alatt megsütöm.
