Tétova ínyenc 
A skót tojás tulajdonképpen egy fasírt, amelynek belsejében egy egész, főtt tojás van. Nekem az túl sok lenne, így fürjtojással készítettem el. Így apróbbak, cukibbak.
Éppen friss, kerti retket hozott a szomszéd, természetesen a zöldjét is felhasználtam.
Igazán üde, friss, tavaszias fogás született.
Hozzávalók: 50 dkg darált hús (sertés és marha vegyesen)
18 drb. fürjtojás
só, bors
1 kis csokor petrezselyemzöld
2 újhagyma
1 ek mustár
A panírozáshoz: 2 kis tojás
só, bors
4 ek liszt
6 ek zsemlemorzsa
olaj
A pesztóhoz: 1 csokor friss reteklevél
4 ek olívaolaj
só
Ha ízlik a retek és a levele:
- Reteklevélpesztós pirítós buggyantott tojással
- Zöldborsókrémleves reteklevéllel
- Retekvaj retekcsírával
Elkészítése
- A fürjtojást megfőzzük. Jeges vízben hagyjuk kihűlni, majd meghámozzuk.
- A zöldhagymát és a petrezselyemzöldet nagyon apróra vágjuk, a húshoz adjuk.
- A darált húst elkavarjuk a sóval, borssal és a mustárral.
- Apró fasírtokat készítünk, fürjtojással a belsejükben.
- A töltött fasírtokat lisztbe, sóval, borssal ízesített, felvert tojásba és zsemlemorzsába panírozzuk.
- Bő, forró olajban kisütjük.
- A retklevelet az olajjal és a sóval késes robotgépbe tesszük és krémesre kavarjuk.
- A skót tojást a reteklevélpesztóval, friss zöldségekkel és mustárral kínáljuk.
