Görög csorba, csirkehússal-Ciorba a la grec

Román vendéglők közkedvelt étele a görög csorba. Általában csirkehússal készül, tojássárgáját, rizst és tejfölt tartalmaz. A savanyúságát pedig nem korpaciberével (bors) érik el, hanem citrommal.

Számomra a kapor is fontos összetevő, így tavasszal, amikor megjelenik a friss kapor a piacokon, kötelezően elkészítem.

Hozzávalók: 1/2 csirke

kevés olaj

1 hagyma

3 sárgarépa

2 petrezselyem

1/4 zeller

1 kis, piros kápia paprika

3 ek rizs

3 tojássárgája

1,5 dl tejföl

1 citrom

1 kis kötés kapor

4 szál petrezselyemzöld

A tálaláshoz: csípős paprika

Ha neked is bejönnek a csorbák:

1. Borjúcsorba vörös labodával
2. Radóci csorba- Ciorbă rădăuțeană
3. Tyúkcsorba- Ciorbă de găină

Elkészítése

1. A csontos csirkehúst sós vízben megfőzöm A zöldségeket megpucolom, apróra vágom.
2. Az olajon megdinsztelem a hagymát, majd a sárgarépát, a petrezselymet és a zellert.
3. Hozzáadom az apróra vágott paprikát, felöntöm a hús leszűrt levével.
4. Ha keveset forrt, beleteszem a rizst és együtt megfőzöm.
5. Közben a húst leszedem a csontról, darabolom és a leveshez adom.
6. A tojássárgáját elkavarom a tejföllel, a forró leveshez adom, de már nem forralom.
7. A levest citromlével, apróra vágott kaporral és petrezselyemzölddel ízesítem.
8. Csípős paprikát kínálok mellé.