Epres-rebarbarás sajttorta-pohárban

A fűszernövényeken kívül a rebarbara volt az első édesanyám kertjében. Nagyon megörültem neki.

A legelső termés a legfinomabb, roppanós, lédús, zsenge.

Volt itthon néhány szem eper, karamellás keksz (olyan, amilyent a kávé mellé adnak a vendéglőkben) és természetesen friss citromfű, szintén a kertből.

Picit tétováztam, hogy kerek formában készítsem-e el, de pohárban gyorsabb volt.

S még a -szintén a kertből hozott-japánbirs ág is kibírta a vázában hétvégéig!

Szeretlek, virágos, epres, rebarbarás tavasz!

Hozzávalók: 8 drb.karamellás keksz

40 dkg sajtkrém

4 ek joghurt

8 ek vaníliás porcukor

1 kk vanília kivonat

40 dkg rebarbara

25 dkg eper

citromfű

Tavaszi pohárkrémre vágysz?

1. Rebarbarás pohárkrém
2. Epres-ricottás pohárkrém almavirággal
3. Epres tiramisu pohárban

Elkészítése

1. A rebarbarát feldarabolom, 4 evőkanál vaníliás porcukorral megszórom. Egy ág citromfűvel összepárolom.
2. A sajtkrémhez hozzáadom a maradék vaníliás porcukrot, a vanília kivonatot, a joghurtot és krémesre kavarom.
3. Az epret-4 szem kivételével-vékonyan felszeletelem.
4. A poharak aljába szórom a kekszmorzsát. Az oldalára tapasztom az eper szeleteket.
5. Közepére halmozom a krémsajtos krémet. A tetejére a párolt rebarbara jön.
6. Félbe vágott eperrel, citromfűvel dekorálva tálalom.