Epres-rebarbarás krémpite

Tombol a tavasz, gyönyörű és finom már az eper és a rebarbara. Bár ez utóbbi esetében nem mindenki osztozik a véleményemen…

Pont a rebarbara savanyúságát, fanyarságát ellensúlyozza a gyümölcsökön sülő, vaníliás krém. Rendkívül finom együtt a kettő, ez már az áfonyánál is bevált.

A vadvirágos díszítés nem kötelező. Épp egy erdei, réti séta után voltunk, így direkt szedtem néhány szálat. Micsoda tündérkert van körülöttünk!

Hozzávalók

A tésztához: 30 dkg liszt

20 dkg vaj

10 dkg cukor

1 citromhéja

1 evőkanál citromlé

2 tojássárgája

egy csipet só

A töltelékhez: 35 dkg rebarbara

15 dkg eper

10 dkg cukor

3 tojás

1 dl tejföl

2 dl tejszín

2 evőkanál étkezési keményítő

1 teáskanál vanília kivonat

A díszítéshez: ehető virágok (kankalin, ibolya, vadárvácska)

Szereted a pitéket?

1. Áfonyás pite mandulával
2. Áfonyás pite
3. Torta della nonna-a toszkán nagymamák pitéje

Elkészítése

1. A tészta hozzávalóit összegyúrjuk, fél órára hűtőbe tesszük.
2. Fél óra elteltével belenyomkodjuk egy tortaformába úgy, hogy magas pereme legyen.
3. Letakarjuk sütőpapírral és sütőnehezékkel (bab, rizs) kb. 15 percig sütjük 200 fokon.
4. A tojást elkavarjuk a cukorral, tejföllel, tejszínnel, keményítővel és a vanília kivonattal.
5. A félkész pitén elosztjuk az darabolt rebarbarát és epret, ráöntjük a tölteléket.
6. 180 fokos sütőben készre sütjük.
7. Vadvirágokkal megszórva, kihűlve tálaljuk.