Epres amerikai palacsinta citromfüves ricottával

Itt a vakáció, én hétvégente igyekszem a gyerekek kedvében járni a reggelikkel is.

Most volt egy zacskónyi, elfeledett eper a hűtőben. Kicsit megpuhult, csak eldobtuk volna, ha nem készítem el.

Így barbirózsaszín krémből sütöttem palacsintákat, amelyek ugyan bebarnultak sütés közben, de finomak, eperízűek!

Eperdzsemmel, eperrel triplán epres fogás. A citromfüves ricottakrém pedig igazán üdítő hozzá!

Ps. Az eperszezont ezennel kissé szomorúan bezárom!

 Hozzávalók: 30 dkg liszt

                     1/2 sütőpor

                      2 tojás

                      3 dl tej

                      4 dkg vaj

                      40 dkg szeder

                      1 evőkanál vanília kivonat

2 ek cukor

kevés olaj

A krémhez: 10 dkg ricotta

1 ág citromfű

1 ek vaníliás cukor

néhány csepp lime lé

A tálaláshoz: eper, lime szelet, citromfű, eperdzsem

Jöhet reggelire amerikai palcsinta?

1. Áfonyás-csokis amerikai palacsinta
2. Amerikai palacsinta szederrel
3. Mákos amerikai palacsinta

Elkészítése

1. Az epret megpucolom, botmixerrel összetöröm.
2. Hozzáadom a többi hozzávalót és gépi habverővel krémesre kavarom.
3. Egy palacsintasütőt kiolajozok (ezt minden sütés előtt megteszem), felforrósítom.
4. A palcsintatésztából fagyiskanálnyi adagokat sütök kis lángon.
5. A ricottát elkavarom a vaníliás porcukorral és az apróra vágott citromfűvel és a lime levével.
6. A palacsintákat feltornyozom, a citromfüves krémmel és az eperlekvárral tálalom.