Rozmaringos panna cotta szilvaszósszal

A rozmaringos panna cotta ötlete egy filmből származik. A Toszkána című film dán filmnek eléggé sok klisét tartalmaz, de talán egyszer meg lehet nézni, ha nincs jobb ötletünk. És, ha Toszkána mániások vagyunk…mint én.

A filmben egy fiatal szakácsegéd akar előrukkolni a főnökének a rozmaringos panna cottával, de a sztárséf szóra se méltatja. Milyen jó, hogy engem itthon nincs ki lebeszéljen (bár nem mondom, voltak kételkedők…) és kísérletezhetek kedvemre.

A szilvaszósz az én ötletem volt. Most aktuális és nagyon szép, csak lényeges, hogy ne főzzük szét, mert akkor lekvár lesz belőle.

Hozzávalók: 1,5 dl tejszín

2,5 dl tej

3 evőkanál cukor

1 ág rozmaring

7 g zselatin por

A szilvaszószhoz: 40 dkg szilva

3 evőkanál cukor

1 fahéjrúd

A tálaláshoz: rozmaring bóbiták.

Itt a szilvaszezon:

1. Szilvás-diós sütemény
2. Szilva kéksajttal, leveles tésztában
3. Őszi saláta makrélával, szilvával

Elkészítése

1. A tejszínt felforraljuk, beletesszük a cukrot és a rozmaringot. Hagyjuk langyosra hűlni.
2. A tejet langyosra melegítjük, elkavarjuk benne a zselatin port.
3. A tejszínből a rozmaringot eltávolítjuk, a zselatinos tejjel összevegyítjük. Elosztjuk a formákban.
4. A szilvát kimagozzuk, a cukorral és a fahéjrúddal összefőzzük.
5. A kihűlt szilvaszószt a megdermedt panna cottára kanalazzuk.
6. Rozmaring bóbitával díszítve tálaljuk.