Felénk annyira lehűlt az idő, hogy ezen csak a fűszeres ételek segítenek. Már elkészítésük közben felmelegedik az ember teste, lelke.

Az ázsiai ételeknél hosszú a hozzávalók listája, de valójában csak fűszerekből van sok.

A csirke korma (és a bárány bhuna) egy könnyed film kapcsán jutott eszembe. A meztelen Juliet című film egy adott pontján mindkét étel szóba kerül. A film szempontjából eza jelenet nem releváns, egy gasztrobloggernek azonban minden ihletet ad.

Hozzávalók: 8 drb. csirke felsőcomb filé

1 hagyma

olaj

2 cikk fokhagyma

4 kardamom

csipetnyi szerecsendió

csipetnyi római kömény

késhegynyi kurkuma

1 kávéskanál garam masala fűszerkeverék

3 szem szegfűbors

diónyi gyömbér

1 chili

só, bors

½ doboz hámozott paradicsomkonzerv

2 dl kókusztej

4 evőkanál mandulaliszt

2,5 dl csirkehús alaplé

petrezselyemzöld/korianderzöld

1 marék mandula

Indiait ennél?

  1. Biryani-az indiai illatos, rizses hús
  2. Indiai rizspuding – Phirni
  3. Indiai csirkecsíkok mangóchutney-val

Elkészítése

  1. A hagymát, a fokhagymát és a gyömbért megpucoljuk. A hagymát apróra vágjuk, az olajon megdinszteljük.
  2. Hozzáadjuk a reszelt gyömbért, az apróra vágott chilit, majd az áttört fokhagymát.
  3. Beletesszük az ujjnyi széles csíkokra vágott húst, fehéredésig pirítjuk.
  4. Mozsárban megtörjük a szegfűborsor és a kardamomot, a húshoz adjuk. Rászórjuk a többi fűszert, sózzuk, kicsit együtt pirítjuk.
  5. Beletesszük az apróra vágott paradicsomkonzervet, hozzáadjuk az alaplevet, a mandulalisztet és közepes tűzön elkészítjük.
  6. Végül hozzáöntjük a kókusztejet, hagyjuk kissé besűrűsödni.
  7. Megszórjuk tört mandulával és petrezselyemzölddel.

Tipp: Valamilyen finom lepénykenyér, rizs illik hozzá.

Please follow and like us:

Ajánlott receptek

Vélemény, hozzászólás?

Az e-mail címet nem tesszük közzé. A kötelező mezőket * karakterrel jelöltük

Social Share Buttons and Icons powered by Ultimatelysocial
Pinterest
Pinterest
fb-share-icon
Instagram