Saláta füstölt pisztránggal, szőlővel

Szerintem idén ősszel ez volt a kedvenc salátám. A füstölt pisztráng mindig kedves alapanyagom, most lilás árnyalatokat társítottam hozzá.

Mert volt szőlő, lilakáposzta és lila bazsalikom a piacon. Adta magát a feketeribizlis öntet (ami szintén lila). Szerintem már írtam százszor, hogy a bazsalikom milyen jól harmonizál gyümölcsökkel. A tárkony is, de az más fejezet.

Az öntetet külön tálalom, mindenki keverje tetszés szerint a salátájába.

Hozzávalók: 1/2 fej jégsaláta

¼ fej lilakáposzta

10 dkg füstölt pisztráng

1 fürt lila szőlő

1 csokor lila bazsalikom

3 evőkanál feketeribizli dzsem

1 evőkanál mustár

2 evőkanál olívaolaj

só

Kedvenc őszi salátáim:

1. Fasírt őszi salátával
2. Őszi saláta makrélával, szilvával
3. Sült sárgarépa saláta fetával, aszalt paradicsomos mártogatóval

Elkészítése

1. A salátát szélesebb, a káposztát vékony csíkokra vágjuk.
2. A pisztrángot darabokra tépkedjük, a salátához adjuk. Hozzá adjuk a félbe vágott szőlőszemeket.
3. A lila bazsalikomot a feketeribizli dzsemmel, a mustárral és az olívaolajjal krémesre turmixoljuk.
4. Ha szükséges, sózzuk és a salátához adjuk.