Tétova ínyenc 
Addig-addig, hogy a leves lemaradt az ünnepi ajánlataim közül. Pedig ez a füstölt pisztráng krémleves sült kelbimbóval igazán megérdemli, hogy felvegyük az ünnepi repertoárunkba.
Könnyű, krémes, selymes, kicsit füstös, a sült kelbimbóval és a tökmagolajjal pedig igazán gazdag ízű leves lesz belőle.
A kelbimbó homoródremetei, igazi biozöldség, drága kincs. Aki nem szereti főve, az is próbálja ki sütve, mert teljesen más dimenzió!
Hozzávalók: 25 dkg füstölt pisztrángfilé
olaj
1 kis póréhagyma (fehér része)
só, bors
2 dl tejszín
2 ek étkezési keményítő
1/2 citrom leve
A tálaláshoz: 20 dkg kelbimbó
3 dkg vaj
csombor/kakukkfű
tökmagolaj
Ha szereted a halas leveseket:
Elkészítése
- A póréhagyma fehér részét apróra vágom, az olajon üvegesre párolom.
- Beletördelem a füstölt halat, felöntöm vízzel, sózom, borsozom, beleteszem a csombort, megfőzöm.
- A tűzről levéve belekavarom a tejszínnel elkavart keményítőt. Újraforralom, citromlével ízesítem.
- Közben a kelbimbót megpucolom, a nagyobbakat félbe vágom. Sózom, borsozom, a forró vajon megpirítom.
- A füstölt pisztrángkrémlevest a sült kelbimbóval, tökmagolajjal meglocsolva, csomborral díszítve tálalom.
