Tétova ínyenc 
A portugálok nemzeti eledele ez a kevés tőkehalból (ők sózott, szárított tőkehalat használnak hozzá), krumpliból és tojásból álló étel.
Nyaralásunk során többször is megkóstoltam, hiszen mindenütt előkelő helyen volt az étlapon. Különféle változatokkal találkoztam: volt köztük elegáns, újragondolt étel, amelyben a krumpli roppanós volt, a tojás pedig buggyantott formában került rá. A pincér szólt, hogy össze kell keverni.
S volt olyan is, ami leginkább a nagymamám rántott krumplijára hasonlított+tőkehal.
Mindenik finom volt, igazi comfort food. Már rég el akartam készíteni.
Sok recept ajánlja, hogy külön főzzük meg a tőkehalat, de én nem értem, miért. Ilyen apróra tépkedve, percek alatt elkészül úgyis.
Szerintem így még azok is megeszi, akik egyébként idegenkednek a haltól. Ízvilága nagyon is ismerős, olyan, mintha magyar vagy székely étel lenne.
Hozzávalók: 30 dkg tőkehal filé
1 hagyma
3 cikk fokhagyma
só, bors
4 krumpli
3 tojás
olaj
12 szem fekete olajbogyó
petrezselyemzöld
Ha halat ennél:
- Mandulabundás tőkehal Pico de gallo-val
- Ropogós tőkehalfilé paradicsomos padlizsánraguval
- Tőkehalfilé puliszkával
Elkészítése
- A krumplit megpucoljuk, nagylyukú reszelőn lereszeljük vagy spirálozóval vékonyra vágjuk.
- Kis ideig vízbe tesszük, majd lecsöpögtetjük és megszárítjuk.
- Forró olajban, adagonként megsütjük.
- A hagymát és a fokhagymát megpucoljuk. A hagymát vékony szeletekre vágjuk, olajban megfonnyasztjuk.
- Hozzáadjuk az áttört fokhagymát, majd az apró darabokra tépkedett tőkehal filét. Pár perc alatt, kavargatva összepároljuk.
- Belekavarjuk a sült krumpli háromnegyed részét, és a felvert tojást.
- Nem szükséges tovább sütni, a tojás a forró alapanyagokkal krémesre készül.
- Belekavarjuk az olajbogyót, a petrezselyemzöldet és a maradék krumplit.
