Breton tejszínes csirke-Poulet Breton

Már meséltem, hogy mennyire szeretem a vaslábosomat. Szinte minden héten főzök benne valamit, most éppen erre a Bretagne régióra jellemző ételt.

Ha Bretagne, akkor esélyes, hogy tejterméket tartalmaz, a vaj és a tejszín a lelke ennek az ételnek.

S míg készült, folyton előttem voltak Bretagne kimondhatatlan nevű települései és hortenzia-óriásai.

A szépségre és a nyugalomra emlékszem a vidékről, emberekre alig.

Hozzávalók: 1/2 csirke

só, bors

3 ek vaj

3 ek olaj

3 sárgarépa

1 hagyma

2 ek liszt

3 dl alma cider

3 dl csirke alaplé

kakukkfű

babérlevél

1,5 dl tejszín

2 ek dijoni mustár

petrezselyemzöld

Ha a csirkehús a kedvenced:

1. http://tetovainyenc.ro/2022/09/21/csirke-korma-egy-indiai-klasszikus/
2. https://tetovainyenc.ro/2022/03/31/marokkoi-csirke-tagine/
3. https://tetovainyenc.ro/2022/01/14/aszalt-szilvas-csirke-kovi-pal-nyoman/

Elkészítése

1. A csirkét darabokra vágom, sózom, borsozom.
2. A vaj és az olaj keverékét felforrósítom, a csirke darabokat megpirítom rajta. A húst kiszedem.
3. A hagymát és a sárgarépát megpucolom. A hagymát apró kockára, a sárgarépát karikára vágom.
4. A zsiradékon (a hőt alacsonyabbra véve) megdinsztelem a hagymát, majd hozzáadom a sárgarépát.
5. Megszórom a liszttel, jól elkavarom, majd felöntöm a ciderrel.
6. Ha elmúlt a sistergés, beleteszem a húsdarabokat, a babérlevelet és a kakukkfüvet.
7. Lefedve, kis lángon puhára párolom. Néha felöntöm a forró csirke alaplével.
8. Elkavarom a tejszannel és a mustárral. Hagyom kissé besűrűsödni.
9. Petrezselyemzölddel ízesítem.

Tipp: Főtt krumpli illik hozzá.