Tétova ínyenc 
Nagy kedvencünk lett ez az egészben sült báránycomb a sült krumplival és a különféle mártogatókkal.
Lehet próbálgatni az ízeket, vagy mindenki csak azt választja, amelyiket szereti.
Őszintén, a mártogatók a sült krumplival önállóan is megállnák a helyüket.
Igaz, hogy túl vagyunk a húsvéti ebéden, de a báránynak még szezonja van, éljünk hát vele!
Hozzávalók: 1 egész báránycomb
só, egész bors
4 dl száraz, rozé bor
1 hagyma
4 cikk fokhagyma
3 ág rozmaring
2 ág menta
kakukkfű
60 dkg apró
3 evőkanál zsír
60 dkg vékony héjú krumpli
olaj
A zöld mártogatóhoz: 1 csokor bazsalikom
2 cikk fokhagyma
só
olívaolaj
2 evőkanál tökmag
A fehér mártogatóhoz: 1 dl tejföl
5 dkg feta
A piros mártogatóhoz: 5 drb. olajban eltett szárított paradicsom
2 evőkanál mandula
2 cikk fokhagyma
oregánó
olaj a paradicsomról
Van itt még néhány bárány recept:
- https://tetovainyenc.ro/2022/06/02/tojasos-barany-egy-elfeledett-klasszikus/
- https://tetovainyenc.ro/2021/07/04/mentas-citromos-baranykebab-szines-salataval/
- https://tetovainyenc.ro/2020/05/08/marokkoi-zoldseges-baranyragu/
Elkészítése
- A bárányt előző este bepácoljuk. Egy nagyobb edénybe bort öntünk, beletesszük a fűszereket (a só kivételével), valamint a fokhagymát és a cikkekre vágott hagymát.
- Vizet adunk hozzá, lefedjük és egy éjszakán át hagyjuk pácolódni a hűtőben.
- Másnap kivesszük, hagyjuk szobahőmérsékletűre melegedni. Leitatjuk a nedvességet, sózzuk.
- Egy sütőedényben zsírt olvasztunk. Beletesszük a báránycombot, a pácléből a fűszereket, hagymát, fokhagymát.
- Kevés páclevet is öntünk alá. Lefedjük és 170 fokos sütőben puhára pároljuk.
- A végén levesszük a fedőt és pirosra sütjük.
- Közben a krumplit megmossuk, megszárítjuk, sózzuk, olajban átforgatjuk és sütőben megsütjük.
- A mártogatók hozzávalóit külön-külön késes aprítóban krémesre kavarjuk.
- A krumplikon hosszában egy vágást ejtünk. Mártogatóst halmozunk rá.
- A báránycombot bazsalikommal díszítve, a krumplival tálaljuk.
