Tétova ínyenc 
Jó, hogy most már kis városunkban is hozzá lehet jutni borjúhúshoz, és nem kell arra ácsingózni, hogy valaki ismerőse szól, hogy valaki ismerőse vág és vehetek.
Ezt az ételt egy vendégseregnek készítettem, mindenki szerette. A tárkony és a citrom párosa szerintem verhetetlen. De az igazi, amitől szintet lép az egész, az a marokkói ihletésű sós citrom(héj).
Hozzávalók: 70 dkg borjúhús
3 ek olívaolaj
3 ek vaj
só, bors
1 nagy hagyma
3 cikk fokhagyma
1 l alaplé
1 kötés sárgarépa
babérlevél
tárkony
1 sós citrom(héja)
1 citrom leve
Ha borjúhúst ennél:
- http://tetovainyenc.ro/2023/02/15/borjubelszin-kimcsivel/
- http://tetovainyenc.ro/2022/05/11/tavaszi-borjuszelet-sozott-citrommal/
- http://tetovainyenc.ro/2021/05/28/borjuragu-koranyari-zoldsegekkel/
Elkészítése
- A hagymát, a fokhagymát és a sárgarépát megpucolom.
- A húst ujjnyi csíkokra vágom, sózom, borsozom.
- A vaj és az olaj keverékén a húst kissé megpirítom. Hozzáadom az apróra vágott hagymát, majd a fokhagymát.
- Beleteszem a babérlevelet, felöntöm az alaplé felével és mindig csak annyival pótolom, amennyi szükséges.
- Ha a hús majdnem kész, hozzáadom a karikára vágott sárgarépát, a sós citromhéjat és készre párolom.
- Tárkonnyal, citromlével ízesítem.
Tipp: Szélesmetélttel, vegyes salátával nagyon finom!
