Rebarbarás pite

Szeretitek az almás süteményt? Székelyföldön almás tésztát? Ha igen, valószínűleg ez a rebarbarás változat is tetszeni fog. Mert ez ugyanaz. Csak rebarbarával.

Persze, kicsit savanyúbb és levesebb-ezért cukrot és keményítőt is raktam a töltelékbe, de jó sok rebarbarát fel lehet használni hozzá.

Édesanyám kertjében hatalmasra nőtt idén a rebarbara, képtelenség mind felhasználni, de igyekszem.

Hozzávalók

A tésztához: 25 dkg vaj
                    40 dkg liszt
                    10 dkg cukor
                    1 tojás   
                    1/2 citrom leve és héja
                    1 csomag sütőpor
                    2 evőkanál házi vaníliás cukor
                    1-2 evőkanál tejföl

A rebarbarás réteghez: 1 kg rebarbara
                                    3 ek étkezési keményítő

6 ek cukor

1 ek fahéj

A tálaláshoz: porcukor

Ha van rebarbarád:

1. https://tetovainyenc.ro/2022/05/07/epres-rebarbaras-sajttorta-poharban/
2. https://tetovainyenc.ro/2020/06/07/rebarbarafagyi-eperszosszal/
3. https://tetovainyenc.ro/2020/05/30/pite-rebarbaraval-mandulakremmel/

Elkészítése

1. A tészta hozzávalóiból ( a tojásfehérjét leszámítva) ruganyos tésztát gyúrok. Fél órára hűtőbe teszem.
2. Közben a rebarbarát megpucolom, 1 cm-es darbokra vágom.
3. A tésztát két részre osztom. Az alsó rész kicsit nagyobb legyen. Sütőpapíron kinyújtom az alsó résznek szánt bucit és papírostól beleteszem a (közepes méretű)tepsibe.
4. A rebarbarát elkavarom a cukorral, a keményítőve és a fahéjjal. A tésztán elegyengetem.
5. A másik tésztalapot is kinyújtom. Legegyszerűbb ezt is sütőpapíron. A tésztát ráhelyezem a rebarbarára, a sütőpapírt lehúzom róla.
6. Villával megszurkálom és a kissé felvert tojásfehérjével lekenem.
7. 180 fokos sütőben szép pirosra sütöm.
8. Ha kihűlt, porcukorral meghintve, kockára vágva tálalom.

Please follow and like us: