Kaporszósz-ahogy én készítem

A kapor, így a kaporszósz is, nagyon megosztó étel. Ez nálunk a családban is megmutatkozik. Én rajongok a friss kaporért, a férjemet pedig ki lehet a világból kergetni vele.

Ezért az évek során sok-sok kompromisszumot kellett kötnünk kaporügyileg. Azokból az ételekből, amelyekbe csak utolsó percben szokás a kaprot beletenni, általában kihagyom és csak az asztalnál tesz bele, aki szereti.

A férjem szerint a kaporszósz a legvadabb dolog, amit a kulinária feltalált valaha. Ő mondjuk a felénk hagyományos, lisztes szószokat sem szereti, ezért már korán rászoktam a keményítős változatokra.

Így lett az én konyhámban a kaporszósz is keményítős, én is jobban szeretem így. És egy percig se főzöm a kaprot, hogyisne, hogy veszítsen az aromájából! Csak frissen belekavarom a szószba. És utána képes lennék azonmód az egészet a kislábosból felfalni. Felőlem a hús el is maradhat!

Hozzávalók: 1 csokor kapor

3 ek vaj

2 ek étkezési keményítő

4 dl tej

só

pár csepp citromlé

Ha te is szereted a szószokat:

1. https://tetovainyenc.ro/2023/02/01/sutoben-sult-pulykafasirt-edesburgonyaval-vorosafonya-szosszal/
2. https://tetovainyenc.ro/2020/03/07/husgolyok-koktelparadicsom-szoszban/
3. https://tetovainyenc.ro/2018/10/22/gruz-csirke-fokhagymas-dioszoszban/

Elkészítése

1. A keményítőt a tejjel csomómentesre kavarom és állandó kavarás mellett besűrítem.
2. Sózom, belekavarom az olvasztott vajat, a citromlevest.
3. Apróra vágom a kaport, a legvégén a mártáshoz kavarom.

Tipp: Különösen finom főtt húsokkal, és főtt újkrumplival.