
Ez is maradékmentés, ui. egik alkalommal túllőttem a célon és két pisztrángot sütöttem meg kettőnknek. Bár nem voltak nagyok, túl soknak bizonyult mégis. Így lett másnap az alaposan kifilézett maardékból ez a saláta.
Szerintem a tárkony, a spárga és az eper a mennybe vitte.
Nagyon szeretem az ilyen ad hoc készülő ételeket és vallom, hogy a maradékmentésnek nem kell unalmasnak lennie.
Ötlet: Szerintem füstölt pisztránggal is finom.

Hozzávalók: 1 drb. sült/főtt pisztráng
6-8 szál spárga
15 dkg eper
4 ek majonéz
3 ek joghurt
1 tk mustár
só, bors
késhegynyi vaníliás porcukor
tárkony
A tálaláshoz: vegyes saláta

Nálunk még tart a spárgaszezon:
- https://tetovainyenc.ro/2022/06/12/sparga-gratin-sonkaval/
- https://tetovainyenc.ro/2022/05/19/zold-spargas-garnelarakos-rigatoni/
- https://tetovainyenc.ro/2021/06/09/tavaszi-tekercs-spargaval-tojasrantottaval/

Elkészítése
- A halat alaposan kifilézem, darabokra szedem.
- A spárgát megpucolom, gőz fölött roppanósra párolom.
- A majonlzt elkavarom a joghurttal, a mustárral, sóval, borssal.
- Pici vaníliás porcukorral javítok a savasságán. Belekavarom az apróra vágott tárkonyt.
- Egy tálat kibélelek saláta levelekkel.
- A halat, a darabokra vágott spárgát és epret elvegyítem az öntettel.
- A salátával kibélelt tálba halmozom.
