Pulyka brassói zöldborsóval

-Olyan rég nem ettem brassóit!-mondta a lányom és igaza volt, mert én évek óta nem főztem.

Mivel itt a zöldborsó szezonja, most azzal gazdagítottam. És pulykacombból készítettem, mert ahhoz volt kedvem. Nekem így még jobban ízlett, de megértem, ha valaki egy jó kis disznóhús, sült krumpli kombót nem adna semmiért.

Krumpli nélkül le is fagyasztottam belőle, hogy az egyetemistáink máskor is élvezhessék.

Hozzávalók: 1 hagyma

olaj

75 dkg pulykacomb

4 cikk fokhagyma

só, bors

paprika

4 ek paradicsom sürítmény

25 dkg zöldborsó

70 dkg krumpli

petrezselyemzöld

Ha zöldborsót ennél:

1. https://tetovainyenc.ro/2019/05/14/zoldborsos-quiche/
2. https://tetovainyenc.ro/2018/06/21/csirke-felsocombok-zoldborsoval-ujkrumplival-kaporszosszal/
3. https://tetovainyenc.ro/2023/05/16/zoldborsos-hummusz/

Elkészítése

1. A hagymát, a fokhagymát, a zöldborsót és a krumplit megpucolom. A húst kockára vágom.
2. A hagymát apróra vágom, az olajon megdinsztelem.
3. Hozzáadom a húst, fehéredésig kavarom. Sózom, borsozom, megszórom paprikával.
4. Hozzáadom a fokhagymát, a paradicsomsürítményt és kevés vizet.
5. Puhára párolom. Ha szükséges, mindig csak kevés vizet adok hozzá.
6. Közben a krumplit kisebb kockára vágom és forró olajban pirosra sütöm.
7. A majdnem kész pulykaraguhoz adom a zöldborsót, készre főzöm.
8. A zöldborsós ragut összevegyítem a sült krumplival.
9. Petrezselyemzölddel megszórva tálalom.