Tétova ínyenc 
Ha azt mondom padlizsánszínű, mindenki tudja, milyen színre gondolok. Pedig a padlizsánok világa rendkívül sokszínű. Különben is, miért hívnák tojásgyümölcsnek, ha csak lila padlizsán létezne?
Mi nagyon hozzászoktunk a sötétlila, feketébe hajló, közepes példányokhoz. Pedig ha végigsétálunk egy külföldi nagy piacon, elámulunk a padlizsánok szín-és formagazdagságán.
Én ezeket a karcsú, fehér példányokat az udvarhelyi piacon vettem a múlt héten. Bibarcfalvi fiatalok árulták, akiknél sokféle paradicsomot, de friss brokkolit és sok más zöldséget is lehet kapni.
Szójaszószos, lila bazsalikomos változatban készítettem el jó pikánsra. Szerette a család.
Azt hittem, hogy a héját is meg lehet enni, de kiderült, hogy ez keményebb fajta. Sebaj, evés közben lehámoztuk, olyan volt, mint a csont a húsban.
Ha nincs kéznél fehér padlizsán, bármelyik fajtából elkészíthető.
Hozzávalók: 3-4 drb. hosszú, vékony, fehér padlizsán
olaj
só, bors
1 hagyma
3 cikk fokhagyma
diónyi gyömbér
1 chili
1 tk kínai ötfűszer keverék
1 dl szójaszósz
1 ek rizsecet
3 szál lila bazsalikom
2 ek szezámmag
A tálaláshoz: vízben főtt rizs
Te is folyton padlizsánt ennél?
- https://tetovainyenc.ro/2021/09/15/grillezett-padlizsan-fetas-joghurttal-aszalt-paradicsomos-kremmel/
- https://tetovainyenc.ro/2020/07/14/az-ajult-imam-padlizsanja-imam-bayildi/
- https://tetovainyenc.ro/2018/10/02/gruz-dios-padlizsanroladok/
Elkészítése
- A padlizsánt kb. 1 cm-es karikákra vágjuk (ha úgy tetszik, meg is hámozhatjuk).
- Forró olajban pirosra sütjük, sózzuk, borsozzuk.
- Hozzáadjuk a reszelt gyömbért, az apróra vágott chilit és az ötfűszer keveréket.
- A hagymát és a fokhagymát apróra vágjuk, a padlizsánhoz adjuk.
- Kissé együtt pirítjuk, majd hozzáadjuk a szójaszószt és a rizsecetet.
- Bazsalikommal ízesítjük. Szezámmaggal megszórva, főtt rizzsel tálaljuk.
