Nagyon szeretem az ilyen típusú, mandulakrémes pitéket, nem véletlen, hogy a blogon már többféle változatban is megtalálható. Minden gyümölccsel más lesz, érdemes kísérletezni.

A frangipane krém egy alap krém a francia cukrászatban. Elegáns, selymes, finom. Nem tolakodó, hagyja érvényre jutni a finom gyümölcsöt. Egyszer kipróbáltam dióval helyettesítve, az sokkal karakteresebb lett. Következik a pisztácia, hogy is nem jutott eddig eszembe?

Keményebb, kissé éretlenebb barackokat vegyünk hozzá, hogy megtartsák a szép formájukat.

Hozzávalók

A tésztához: 20 dkg liszt

1 tojássárgája

egy csipet só

3 dkg porcukor

12, 5 dkg vaj

2 evőkanál jéghideg víz

A krémhez: 10 dkg mandulaliszt

10 dkg vaj

 2 tojás

10 dkg porcukor

egy teáskanál vanília kivonat

A tetejére: 10 drb. kajszibarack

 2 evőkanál mandula lapocska

Ha sok a barack:

  1. https://tetovainyenc.ro/2023/07/19/kajszibarackos-pohardesszert-habcsokos-kremmel/
  2. https://tetovainyenc.ro/2022/07/28/tonkababos-ordahab-sult-zsalyas-barackkal/
  3. https://tetovainyenc.ro/2021/07/02/barackos-sutemeny-rumos-meggyel-mandulaval/

Elkészítése

  1. A pite hozzávalóit gyors mozdulatokkal összegyúrjuk. Kb. fél órára hűtőbe tesszük.
  2. A krém hozzávalóit kézi mixerrel összekavarjuk. Egy nagyobb piteformába sütőpapírt helyezünk.
  3. A pitetésztát kinyújtjuk és a formába igazítjuk úgy, hogy pereme is legyen. 20 percre hűtőbe tesszük.
  4. A krémet beleöntjük a pitébe és egyenletesen elsimítjuk.
  5. A barackokat félbe vágjuk, magjukat kiszedjük.
  6. A fél barackokat a krém tetejére rakjuk, mandulalapocskákkal megszórjuk.
  7.  180 fokos sütőben kb. 30 perc alatt megsütjük.
Please follow and like us:

Ajánlott receptek

Vélemény, hozzászólás?

Az e-mail címet nem tesszük közzé. A kötelező mezőket * karakterrel jelöltük

Social Share Buttons and Icons powered by Ultimatelysocial
Pinterest
Pinterest
fb-share-icon
Instagram