Pisztáciapuding

A pisztáciapuding nem egy túlgondolt desszert. Mindössze néhány hozzávalót igényel. Jól behűtve igazi hűsítő finomság nyáron. Ezért érdemes egy nappal fogyasztás előtt elkészíteni, hogy legyen ideje lehűlni.

Én most jó nagy adagokat tettem a pohárba. Mivel elég tartalmas, a fele is elég és inkább turbózzuk fel jobban málnával.

Még van a januában, Szicíliában vásárolt Bronte-i pisztáciából. Ennek lilás belső héja va, de az is annyira értékes, hogy nem koptattam le. Belső héj nélkül bizonyára még zöldebb lett volna!

A dáliák már a nyár végét jelzik. Óriásiakat , gyönyörű púder színűeket találtam a piacon. Ők a nyár vége bazsarózsái. 🙂

Hozzávalók: 15 dkg sótlan pisztácia

8 dkg porcukor

3 tojássárgája

egy csipet só

1 tk vanília kivonat

1/2 l tej

2 ek étkezési keményítő

A tálaláshoz: málna, tört pisztácia, menta

Ha valami pisztáciásra vágysz:

1. https://tetovainyenc.ro/2023/06/28/malnas-pisztacias-fagyi-terrine/
2. https://tetovainyenc.ro/2023/03/26/pisztacias-csigak/
3. https://tetovainyenc.ro/2023/02/07/pisztacias-tiramisu-szicilia-ellenallhatatlan-desszertje/

Elkészítése

1. A pisztáciát finomra daráljuk.
2. A tojássárgáját a cukorral kikavarjuk. Elvegyítjük benne a keményítőt és a sót.
3. A pisztácihoz kavarjuk a tej felét, a vanília kivonatot.
4. A két elegyet összevegyítjük, majd lassú tűzön sűrűsödésig kavarjuk.
5. Poharakba adagaoljuk, fóliát nyomunk a felületére és hűtőbe tesszük.
6. Tálalás előtt málnával, tört pisztáciával, mentalevéllel díszítjük.