Tétova ínyenc 
Na, meg is van október étele számomra, sőt, számunkra, mert a férjem is erre szavazna, szerintem.
Ez az étel annyira különleges, gazdagon fűszeres, mégsem nehéz. Minden falatjában más ízt érzünk.
Minden falatja elrepít Marokkóba, Fez-be, vagy Marrakesh-be, képzeletemben a medinákban és soukokban sétálok, zsongás, erős illatok, színkavalkád vesz körül, valóságos szenzoros ringlispíl, beleszédülök a gyönyörűségtől.
Ezt az ételt sem nehéz elkészíteni és a hozzávalók hosszú sora ne riasszon el senkit, hiszen a legtöbb összetevő fűszer, amelyből ha némelyik hiányzik, nem dől össze a világ.
Hozzávalók: 1 kg bárányhús
olívaolaj
2 hagyma
3 cikk fokhagyma
diónyi gyömbér
1/2 doboz hámozott paradicsom konzerv
só, bors
paprika
őrölt kömény
római kömény
Ras el hanout fűszerkeverék
kurkuma
harissza paszta
1 l alaplé
1 doboz csicseriborsó konzerv
2-3 birsalma
menta
1 sós citromhéja
Ha te is odavagy Marokkóért:
- https://tetovainyenc.ro/2021/03/31/harira-lencseleves-baranyhussal-marokkobol/
- https://tetovainyenc.ro/2020/05/08/marokkoi-zoldseges-baranyragu/
- https://tetovainyenc.ro/2022/01/26/marokkoi-sos-citrom-lamoun-makbouss/
Elkészítése
- A bárányhúst kockára vágom, forró olajon, adagonként megpirítom.
- A hagymát vékonyan felszeletelem, az olajon megfonnyasztom.
- Hozzáadom az áttört fokhagymát, a reszelt gyömbért és a többi fűszert a menta és a sós citromhéj kivételével.
- Visszateszem bele a húst, felöntöm alaplével, lefedem és sütőben puhára párolom.
- Belevegyítem a leszűrt csicseriborsó konzervet, a mentát és a vékony csíkokra vágott citromhéjat.
- A tetejére rakom a birsalma cikkeket. Visszateszem a sütőbe, amíg elkészül.
- Kuszkusszal, bulgurral tálalom.
