Tétova ínyenc 
Számomra eddig a legszebb karácsonyi vásár a nürnbergi. Emlékezetes is, hiszen utána a covid következett, egy ideig nem utaztunk sehova. Többek közt ezt írtam róla az Erdélyi Konyha decemberi számában:
„A nürnbergi karácsonyi vásár Európa egyik legrégebbi, leglátogatottabb és legautentikusabb vására. Az, hogy mióta tartanak évente karácsonyi vásárt Nürnberben, nem pontosan ismert, de a 17. század óta biztosan. Manapság kétmillió ember is megfordul Nürnbergeben a vásár ideje alatt. Az autentikusságra pedig garancia az, hogy a vásárban csakis helyi termelők kézzel készített termékei vannak jelen. Sőt, a standok is egységesek, helyi lucfenyőből készülnek, piros csíkos tetővel és vannak köztük több, mint százévesek is.
A vásár minden évben advent első vasárnapja előtti pénteken nyitja meg kapuit. A Frauenkirche előtti téren sötétedés után hirtelen kialszanak a fények és fanfárok hangja, angyali kórus hirdeti, hogy megérkezett a Christkindl, aki beszédet mond az egybegyült tömeghez. A Christkindl 1969 óta főszereplője a nürnbergi karácsonyi vásárnak, egy helyi, aranyló, loknis hajú kamasz lány, aki az adventi időszakban a vásár reklámarca. Rengeteg meghívásnak kell eleget tennie, iskolákba látogat, tévében lép fel és a téren is lehet vele találkozni. Még a karácsonyi kívánságlista is átadható neki.
A vásárban nyugodtan mehetünk az orrunk után. Kóstoljuk meg a különféle ízesítésű forralt borokat (glühwein), és a sült kolbászt zsemlében. Nem lesz könnyű dolgunk, ha a híres nürnbergi mézeskalácsot (Lebkuchen) akarjuk megkóstolni, annyiféle változata van, mint égen a csillag!
A vásárban rengeteg különleges portékával találkozhatunk: csokiból készült, az eredetire nagyon hasonlító eszközök, szerszámok. Nem véletlenül írják ki az árusok, hogy ne nyúlj hozzá, mert különben önkéntelenül is megfognánk egy-egy anyacsavart, hátha igazi.
Órákig el lehetne nézegetni a miniatűr életépeket, az aszalt gyümölcsökből, magvakból készült emberi figurákat.
Külön érdekessége a nürnbergi karácsonyi vásárnak, hogy a gyermekek számára külön vásár van berendezve, ami gyermek léptékű, mini óriáskerékkel, ódon körhintával, a Mikulás házával”.
Ha pedig nem jutottunk el Nürnbergbe, készítsünk a városra jellemző adventi étket.
Jövök még egy édes recepttel is Nürnbergből.
Hozzávalók: 16 drb. nürnbergi fehérkolbász
olaj
4 birsalma
2 evőkanál cukor
1 torma
só
Eljött a kolbász-szezon:
- https://tetovainyenc.ro/2023/01/25/caldo-verde-kellevel-leves-krumplival-kolbasszal/
- https://tetovainyenc.ro/2019/03/05/tojasos-kolbaszkrem/
- https://tetovainyenc.ro/2023/01/15/bosegtal-birsalmas-savanyu-kaposztaval-oldalassal-karajjal-es-kolbasszal/
Elkészítése
1. A birsalmát megpucoljuk, kockára vágjuk. Kevés vízben, a cukorral puhára főzzük. Krémesre turmixoljuk.
2. A tormát meghámozzuk, lereszeljük, a birspüréhez adjuk. Picit megsózzuk.
3. A kolbászkákat villával megszurkáljuk. Forró zsiradékon megsütjük.
A nürnbergi kolbászt a tormás birspürével tálaljuk.
Tipp: Nagyon illik hozzá a krumplipüré.
