Amikor ezt a levest kitaláltam, fáradt, időhiánnyal küszködő anyukákra gondoltam elsősorban. Ez a leves egy végtelenül egyszerű krumplikrémleves, amit tormával tuningoltam pikánsra. A többi már csak hozzávalók és kreativitás kérdése.
A füstölt lazac adta magát, hiszen színben is jól passzol. Akárcsak a mostanra elkészült fermentált céklás karfiol. Romániában élőknek hamarabb eszébe jut a muratura, abban is szokott lenni lila karfiol. Mert volt itthon: hurutot reszeltem rá, majd hajszálvékonyan retket szeleteltem (ez is lehetett volna fermentált).
De: nem muszáj ez pont ilyen legyen. Ha nincs lazac, másfajta füstölt hal is jó. Sőt, a sonka és a pirított bacon sem megvetendő. Vagy a főtt tojás, de akkor kicsit húsvéti jellege lesz. Ha nincs hurut, dobjuk fel valamilyen zöldfűszerrel: kaporral, petrezselyemzölddel.
A lényeg, hogy ne essünk kétségbe, ha időhiányban vagyunk: a levest egy nappal előtte is elkészíthetjük.
Ha gyerekek is esznek belőle, vagy van olyan, aki nem szereti csípősen, kétfelé is oszthatjuk a levest, mielőtt beletennénk a tormát.
Hozzávalók: 1 hagyma
olaj
4 krumpli
só
4 ek ecetes torma
1,5 dl tejszín
A tálaláshoz: 10 dkg füstölt lazac
fermentált zöldségek
hurut
retek
Krémlevest főznél karácsonyra?
- https://tetovainyenc.ro/2021/01/17/fuszeres-narancsos-paradicsomkremleves/
- https://tetovainyenc.ro/2022/12/26/fustolt-pisztrang-kremleves-sult-kelbimboval/
- https://tetovainyenc.ro/2019/12/25/gesztenyekremleves-szarvasgomba-olajjal/
Elkészítése
- A hagymát és a krumplit megpucolom. Előbbot apróbb, utóbbit nagyobb kockákra vágom.
- A hagymát a zolajon üvegesre dinsztelem. Hozzáadom a krumplit, a sót, felöntöm vízzel és puhára főzöm.
- Beleteszem az ecetes tormát, a tejszínt és krémesre turmixolom.
- Füstölt lazaccal, reszelt huruttal, fermentált, lila karfiollal és vékonyra szeletelt retekkel tálalom.