Rántott nílusi sügér párizsi bundában, sült édesköménnyel

Kezdjük az új évet is könnyedén, például ezzel a bundás hallal, amit ezúttal édesköménnyel társítottam.

A párizsi bunda a tojás és liszt elegye. Nálam méltatlanul mellőzött, ezért most rehabilitálom. Évente mondjuk kétszer simán belefér.

Süllő helyett más halfilét is választhatunk, de lényeges, hogy kenjük be a halszeleteket fokhagyma péppel. Én mezőhegyesi fokhagyma pépet használtam hozzá. Udvarhelyen a havi, helyi termékek vásárn szoktam beszerezni.

Az édeskömény a mediterrán konyha izgalmas alapanyaga. Én nagyon szeretem a friss, ánizsos ízéért. Aki nem szereti az ánizsos felhangokat, az se tekintsen el tőle, sütve sokkal kevésbé intenzív, mint nyersen.

Tényleg legyen egy könnyed, vidám évünk-ezt kívánom!

Hozzávalók: 40 dkg nílusi sügérfilé

só. bors

1 ek fokhagymapép

2 tojás

4 ek liszt

olaj

3 fej édeskömény

olívaolaj

szárított zöldfűszer keverék

1 citrom

Ha édesköményt ennél:

  1. https://tetovainyenc.ro/2023/05/02/edeskomeny-salata-csirkevel-zoldborsoval/
  2. https://tetovainyenc.ro/2020/02/10/edeskomeny-salata-vernaranccsal/
  3. https://tetovainyenc.ro/2016/02/22/lazac-narancsos-mustarmartassal-edeskomenyes-salataval/

Elkészítése

  1. Az édeskömény gumók külső, esetlegesen fás rétegét lefejtem. A kaporszerű zöldjét félreteszem a díszítéshez.
  2. A gumókat kb. fél cm vastagra -esetleg vékonyabbra-szeletelem.
  3. Sózom, borsozom, meglocsolom olívaolajjal és egy fél citrom levével. Megszórom szárított zöldfűszer keverékkel. Sütőben megsütöm.
  4. A halat tetszés szeinti darabokra vágom, sózom, borsozom. Bekenem a fokhagyma péppel.
  5. A tojást felverem, a liszttel alaposan elkavarom.
  6. A halfiléket a párizsi masszába mártogatom és forró olajban kisütöm.
  7. A párizsi halfilét a sült édesköménnyel tálalom, amit a zöldjével díszítek.
  8. Citrom jár a halhoz is!
Please follow and like us:

Ajánlott receptek

Vélemény, hozzászólás?

Az e-mail címet nem tesszük közzé. A kötelező mezőket * karakterrel jelöltük

Social Share Buttons and Icons powered by Ultimatelysocial
Pinterest
Pinterest
fb-share-icon
Instagram