Tétova ínyenc 
Még a karácsonyi ünnepek tájékán került terítékre nálunk ez az étel, de úgy gondolom, hogy most januárban is jól fog esni.
A szűzérmék önmagában is nemes alapanyag. Ez a körítés-tulajdonképpen egy meleg salátaként is felfogható-sokat dob rajta, üdévé teszi.
A színeknek nagy szerepe van a gasztronómiában is, de én nem szeretem, ha öncélúan, szinte csak vizuális elemként alkalmazzák.
A gránátalma-sós citrom-kelbimbó együtt nagyon jó, színben, ízben egyaránt. Én kelbimbót szinte csak sütni szoktam, sokkal finomabb szerintem, mint főzve vagy párolva.
Egy kis időt a kelbimbó pucolása vesz igénybe, de utána jóformán semmi dolgunk nincs. Kezdőknek is bátran ajánlom!
Hozzávalók: 60 dkg sertésszűz
só, bors
2 ek zsír
1/2 kg kelbimbó
10 dkg bacon
1 sós citrom
1/2 gránátalma
1/2 citromleve
Ha kelbimbót ennél:
- https://tetovainyenc.ro/2022/12/26/fustolt-pisztrang-kremleves-sult-kelbimboval/
- https://tetovainyenc.ro/2021/12/10/sult-kelbimbo-salata-almaval-bogyosokkal-dioval/
- https://tetovainyenc.ro/2019/03/07/lazacpisztrang-vele-sult-kelbimboval/
Elkészítése
- A kelbimbót megpucolom, a nagyobbakat félbe vágom.
- Sózom, borsozom, olajjal meglocsolom, 180 fokos sütőben megsütöm.
- A szűzérmét 1,5 cm-es szeletekre vágom, sózom, borsozom, forró zsiradékban mindkét oldalát megsütöm.
- A bacont csíkokra vágom, megsütöm.
- A sült kelbimbót elvegyítem a baconnel, a gránátalma magokkal, valamint a sós citrom vékony csíkokra vágott héjával.
- Meglocsolom a citrom levével és a sült, pihentetett szűzérmékkel tálalom.
