Tétova ínyenc 
Kedves kolééganőmtől, R.-tól kaptam fekete szezámmagból készült tahini pasztát, így én is először találkoztam ezzel az éjfekete alapanyaggal. Utánaolvasva azt láttam, hogy ugyanúgy felhasználható, mint a „szőke” tahini, ezért legelőször hummuszt készítettem vele.
Az íze kissé erőteljesebb, így nem mertem többet használni belőle. A hummusz színe így elég fura, szürke lett, ami ételben nem túl bizalomgerjesztő, de én nem vagyok ijedős fajta.
S hogy melyik tahini vagy szezámmag jobb? Szerintem ízlés dolga. A fekete szezámmagok ropogósabbak, amiatt, hogy nincsenek hántolva. Ebből kifolyólag több értékes tápanyagot tartalmaznak, mint a szelídebb ízű fehérek.
Mindkettő nagyon egészséges, ahogy a csicseriborsó is, így érdemes az étrendünk részévé tenni mindekettőt.
Hozzávalók: 1 doboz csicseriborsó konzerv
2 ek fekete tahini
/2 citromleve
2 cikk fokhagyma
5-8 ek olívaolaj
só
Ha különféle hummuszokat mártogatnál:
- https://tetovainyenc.ro/2023/05/16/zoldborsos-hummusz/
- https://tetovainyenc.ro/2022/06/15/hummusz-sult-sargarepaval/
- https://tetovainyenc.ro/2020/01/14/ceklas-hummusz/
Elkészítése
- A csicseriborsó konzervet leszűröm, a borsószemeket késes aprítóba teszem.
- Hozzáadom a fokhagymát, a sót, a citromlevet, a fekete tahinit és az olívaolajat.
- Krémesre kavarom.
- Hasábokra vágott zöldségekkel tálalom.
