Halas szoljanka-a savanyú levesek kedvelőinek

Kezdjük a böjtöt egy tartalmas, halas, savanykás levessel. S olyan lesz, mintha nem is böjtölnénk, hanem dőzsölnénk. Szóval, megfontolandó…

Kétféle halat is tartalmaz, a füstölt haltól rusztikusabb, mélyebb íze lesz.

Feltétlenül kell bele savanyú uborka és a leve. Ha lehet, fermentált legyen.

Az olajbogyótól és a kapribogyótól kap egy kis mediterrán csavart ez az egyébként a volt Szovjetúnió területéről eredeztethető leves.

Bármely évszakban, de télen különösen ajánlom!

Hozzávalók: 1 hagyma

olaj

3 sárgarépa

2 petrezselyem

1 kis zeller

2 krumpli

25 dkg tőkehal filé

10 dkg füstölt halfilé

2 drb. hámozott paradicsom

2 drb. sós uborka

1 dl savanyú uborkalé

4 evőkanál olajbogyó

1 evőkanál kapribogyó

½ citrom

4 evőkanál tejföl

Tartalmas levesek:

1. https://tetovainyenc.ro/2020/02/08/husos-szoljanka/
2. https://tetovainyenc.ro/2014/10/24/borscs/
3. https://tetovainyenc.ro/2018/07/23/alfoldi-gulyas/

Elkészítése

1. A zöldségeket megpucoljuk, kockára vágjuk.
2. Az olajon a hagymát megdinszteljük, felöntjük vízzel (ha van, hal alaplével) és hozzáadjuk a zöldségeket.
3. Sózzuk, beletesszük az apróra vágott paradicsomot.
4. Ha a zöldségek megfőttek, hozzáadjuk a kockára vágott halakat, valamint az olajbogyót, a kapribogyót és a kockára vágott uborkát.
5. Az uborka levével ízesítjük.
6. Tejföl, citrom, kapor illik hozzá.