Tétova ínyenc 
Ha máris kezdődik a „jajmitkezdjekarengetegfőtttojással” időszak, akkor adok egy tippet, amivel időt lehet nyerni.
A pácolt tojásnak úgyis kell néhány nap, amíg elnyeri a szép színét, addig is ehetjük a többi maradékot.
Nálunk a töltött tojás majonézes krumpliágyon pihen, a sima majonéz kicsit sok lenne nekem. Édesanyámtól tanultam és remek trükk, szerintem.
Ráadásul most a tojás töltelékébe torma és apróra vágott sonka került, így igazán húsvétira sikeredett s jó maradékmentő ötlet is egyben.
Ha van otthon fermentált céklalé, savanyőságlé, az is tökéletes lesz a pácoláshoz. Akkor aztán sokszorosan maradékmentős ötlet ez.
Hozzávalók: 1 cékla/4 dl fermentált céklalé
4 keményre főtt tojás
1 ek ecet
1 tojás
1,5 dl olaj
4 ek mustár
só, bors
3 közepes, főtt krumpli
3 ek tejföl
2 szelet sonka
2 ek ecetes torma
petrezselyemzöld
A díszítéshez: retek
csírák
Ételek főtt tojással:
- https://tetovainyenc.ro/2024/02/29/libatepertos-pastetom/
- https://tetovainyenc.ro/2024/01/07/andaluz-spenotos-csicseriborso-salata/
- https://tetovainyenc.ro/2023/04/24/tojaskrem-leves/
Elkészítése
- A céklát meghámozom, kockára vágom, vízben megfőzöm. Leszűröm, a céklaléhez ecetet adok.
- Az ecetes céklalébe teszem a meghámozott főtt tojásokat és 1-2 napig hűtőben pácolom.
- A tojásból egy evőkanál mustárral és az olajjal elkészítem a majonézt (gyors majonézhez egész tojást használok , merülő mixerrel 5 mp).
- A krumplit lereszelem, a majonézbe kavarom. Sóval, borssal, mustárral ízesítem, tejföllel lazítom.
- A tojásokat félbevégom, sárgájukat kiszedem, villával összetöröm.
- Hozzáadom a lecsöpögtetett tormát, az apróra vágott sonkát, valamint mustárt, tejfölt, sót, borsot.
- Egy tál aljába teszem a majonézes krumplit. A tojásokat megtöltöm a töltelékkel és elhelyezem a krumpliágyon.
- Retekkel, csírákkal vagy tetszés szerint díszítem.
