Tétova ínyenc 
Ez volt az idei, húsvéti salátánk a bárány mellé. Először többféle zöldséget akartam hozzá használni, de a húsvéti bevásárlást kicsit eltoltuk és a végén már majdnem üresek voltak a zöldséges pultok.
Így maradt a sárgarépa és a retek. Ez utóbbi kapcsán sokan felkapják a fejüket, mert inkább csak nyersen fogyasztjuk, de sülve is érdemes kipróbálni.
Sárgarépából érdemes a friss, zsengét választani, önmagában nyersen, de sütve is kiváló rágcsálnivaló.
A májusi pereszke az utolsó csomag volt a fagyasztóból, de ideje volt elfogyasztani, mert épp ma láttam, hogy megjelentek az ideiek. A sült gomba igazi umami bomba a salátában, májusi pereszke helyett más, vadgombát is használhatunk, mostanság pl. kucsmagombát, nyáron vargányát.
Hozzávalók: 1 kisebb fejes saláta
1 kötés sárgarépa
1 kötés hónapos retek
30 dkg májusi pereszke
olívaolaj
só, bors
2 cikk fokhagyma
1/2 sós citrom
1 marék vegyes csíra
perezselyemzöld
Színes saláták:
- https://tetovainyenc.ro/2023/09/05/sult-karfiolsalata-fugevel-fetaval/
- https://tetovainyenc.ro/2024/01/07/andaluz-spenotos-csicseriborso-salata/
- https://tetovainyenc.ro/2022/08/05/sult-sargarepa-salata-fetaval-aszalt-paradicsomos-martogatoval/
Elkészítése
- A sárgarépát, a retket, a gombát megpucolom, feldaraabolom.
- Egy nagyobb tepdit kiolajozok, elrendezem rajta a zöldségeket és a gombát.
- Sózom, borsozom, hozzáadom a szeletekre vágott fokhagymát, meglocsolom még olívaolajjal.
- 180 fokos sütpben megsütöm.
- Egy lapos tányér alján elrendezem a darabokra tépkedett salátát, rárakom a sült zöldségeket és a gombát.
- A sós citrom belsejét kiszedem, a salátához adom, akárcsak a csíkokra vágott héját.
- Csírával, petrezselyemzölddel megszórva tálalom.
