Spárgakrémleves baconnel, fürjtojással

Itt a május, hagyományosan a spárga hónapja. Idén azonban már áprilisban örvendhettünk neki, az időjárásnak köszönhetően. S kedvenc, kézdiszentléleki spárgásaim azt mondják, hogy a korai kezdés ellenére, remélhetőleg június közepéig kihúzódik a szezon.

Spárgakrémlevest főztem a spárgágból úgy, hogy a csúcsokat grilleztem és az lett a levesbetét. Ezúttal főtt fürjtojás és sült bacon is került rá, így igazán laktató, tápláló eledel kerekedett.

Ha lenne, egész évben enném, de csak most van, úgyhogy irány a piac!

Hozzávalók: 1 kötés zöld spárga

1 kötés zöldhagyma

kevés vaj

1 nagy krumpli

só

1,5 dl tejszín

1/2 citromleve

5 dkg bacon

8-12 drb. fürjtojás

Spárgás ételek:

1. https://tetovainyenc.ro/2023/06/18/citromos-spargas-baranyragu-sult-puliszka-kockakkal/
2. https://tetovainyenc.ro/2023/06/06/tarkonyos-pisztrangsalata-spargaval-eperrel/
3. https://tetovainyenc.ro/2023/05/11/tavaszi-gombak-zold-spargaval-sos-citrommal/

Elkészítése

1. A spárgát, a krumplit és a zöld hagymát megpucolom.
2. Vajon az apróra vágott újhagymát kissé megforgatom. Felöntöm vízzel, sózom, hozzáadom a kockára vágott krumplit.
3. A spárgák csúcsát levágom, félreteszem. A többi részét darabolva a leveshez adom.
4. Ha a zöldségek megpuhultak, hozzáadom a tejszínt és krémesre turmixolom. Citromlével ízesítem.
5. A fürjtojást megfőzöm. A spárgacsúcsokat és a bacont megsütöm, a levest ezekkel tálalom.