Tétova ínyenc 
Nem emlékszem, hogy gyeremekkoromban ettem volna ilyen káposztát. A kukoricakásás változatot anyósomtól tanultam, ő pedig Szentpálról hozta, az apósom falujából. Tatának ez volt az egyik nosztalgia eledele.
Legtöbbször vegyesen készítjük a rizses változattal, fele-fele arányban rakjuk meg a cserépfazakat. Aztán találgatjuk, hogy melyik a kásás, melyik a rizses.
A kukoricakását és a töltelékbe, apróra vágott sonkát leszámítva ugyanúgy készül, mint a hagyományos változat.
De ehhez előbb fel kell kutatni a kukoricakását, amit nem lehet akárhol kapni, csak a magyar termékeket is árusító boltokban.
Hozzávalók: 2 fej savanyú káposzta
30 dkg darált sertéshús
30 dkg sonka, zsiradékkal
1 hagyma
2 cikk fokhagyma
só, bors, paprika
35 dkg főtt kukoricakása
kb. 50 dkg füstölt csülök/füstölt sonka/füstölt oldalas
csombor, kapor
A tálaláshoz: tejföl
Ételek savanyú káposztával:
- https://tetovainyenc.ro/2018/01/22/savanyukaposztaleves-husgomboccal/
- https://tetovainyenc.ro/2021/11/29/turokrem-savanyu-kaposztaval-es-uborkaval/
- https://tetovainyenc.ro/2021/12/22/toltott-kaposzta-ami-nelkul-nincs-karacsony-erdelyben/
lkészítése
- A káposzta torzsáját kivágjuk, leveleire szedjük, a nagyobb ereket is kivágjuk. A szebb káposztaleveleket félretesszük tölteléknek, a többit nagyon vékonyan felszeleteljük.
- A töltelékhez a kukoricakását sós vízben megfőzzük, kihűtjük. A sonkát nagyon apróra vágjuk.
- A darált húst sóval, borssal, paprikával ízesítjük. Hozzávegyítjük a főtt kukoricakását, a sonkát, az apróra vágott hagymát és az áttört fokhagymát.
- Egy nagyobb fazék, vagy cserépedény aljára vágott káposztát, rá kaprot és csombort teszünk. Középre helyezzük a csülköt.
- A káposztalevelekbe tölteléket helyezünk és szorosan feltekerjük. A töltelékeket a hús köré rendezzük, több rétegben.
- A tetejére megint vágott káposzta, kapor és csombor kerül.
- Felöntjük annyi vízzel, amennyi ellepi, befedjük és lassú tűzön (vagy sütőben) hagyjuk elkészülni.
- Tejföllel, friss, házi kenyérrel tálaljuk.
