Tavaszváró saláta vérnaranccsal, áfonyával

Nem tudom, van-e ember, aki nálam jobban várja a tavaszt, de én úgy érzem, hogy nincs. Nem tudok szebbet elképzelni annál, mikor a kopár fák rügyei látványosan megduzzadnak, aztán eljön a virágzás néhány mesebeli napja és pompázó fák köszöntenek mindenütt.

Ilyenkor még jobban kívánom a ropogós salátákat, legyen zöld és színes, harsogjon minden falat.

Mintha életelixírt vennék magamhoz ilyenkor.

Jégsaláta, uborka, retek, újhagyma képviseli a tavaszi vonalat, na és a dresszingben a virágpor. A vérnarancs még a tél utolsó ajándéka, bíborszíne lenyűgöz. Az áfonya le volt árazva, ezért vettem meg, de nagyon finom volt és jól talált ehhez a salátához.

Hozzávalók: 1/2 fej jégsaláta

1/2 fej kígyóuborka

1 kötés hónapos retek

2 szál újhagyma

2 vérnarancs

2 marék áfonya

petrezselyemzöld

Az öntetehez: 1 ek tahini

1/2 citromleve

1 ek méz

só

4 ek mogyoróolaj

2 ek virágpor

Színpompás saláták:

1. Sültpaprika saláta gazdagon
2. Avokádós steak saláta
3. Andalúz spenótos csicseriborsó saláta

Elkészítése

1. A narancsot meghámozom úgy, hogy fehér rész ne maradjon rajta. Karikára vágom, majd negyedelem.
2. Az öntetehez összekavarom a hozzávalókat.
3. Egy laposabb edény aljár atépkedem a salátát. Erre jön a drabokra vágott uborka, retek, újhagyma.
4. A tetejére rakom a narancsot és az áfonyát, megszórom petrezselyemzöld levelekkel.
5. Az öntetet külön kínálom, hogy a saláta ropogós maradjon.