Tétova ínyenc 
Vannak receptek, ételek, amelyeket évek óta tervezek elkészíteni, valamiért mégis elmaradnak.
Ilyen volt számomra a Boston Cream Pie, pedig amint felfedetem, tudtam, hogy csakis finom lehet.
És valóban. Igazi klasszikus ízvilág, vajs piskóta, selymes vaníliakrém és szintén selymes csokibevonat. Minden falat kényeztetés.
S hogy miért hívják pitének, ha egyszer torta? Az írások szerint a 19. században, amikor ez a desszert elindult világhódító útjára egy francia séf által, még a pitéket és torta alapokat ugyanabban a formában sütötték, így a fogalmak is felcserélhetők voltak.
De mindegy is hogy hívják, a lényeg, hogy nagyon finom.
Láttam már muffinként és szeletes süteményként is elkészíteni.
Hozzávalók
A tésztához: 3 tojás
1 csipet só
15 dkg cukor
10 dkg vaj
20 dkg liszt
1,5 dl tej
1 tk sütőpor
A vaníliás krémhez: 3 tojássárgája
10 dkg porcukor
3 dl tej
1 vaníliarúd
2 ek étkezési keményítő
3 dkg vaj
A csoki ganache-hoz: 15 dkg étcsokoládé
1 dl tejszín
Ha a csoki ésa vanília a kedvenc:
Elkészítése
- Először a vaníliakrémet, készítem el, mert hűlnie kell.
- A tojássárgákhoz kavarom a cukrot, a keményítőt, a vaníliarúd kikapart belsejét.
- Simára kavarom a tejjel, beledobom a vaníliahüvelyt is, és közepes tűzön, folyamatos keverés mellett besűrítem.
- A tűzről levéve, belekavarom a kis kockákra vágott vajat, fóliát nyomok a tetejére és hagyom teljesen kihűlni, megdermedni.
- A piskótához a vajat elkavarom a cukorral, majd egyenként hozzáadom a tojásokat.
- Belevegyítem a sütőporral elkavart lisztet, a sót, a tejjel lazítom.
- Egy sütőpapírral bélelt tortaformában megsütöm a 180 fokos sütőben.
- Amíg a piskóta hűl, elkészítem a csokiganache-t.
- A csokit kis kockákra vágom, a tejszínt felforrósítom, a csokira öntöm. Egyneművé kavarom és hagyom kihűlni.
- A vaníliakrémből kiveszem a vaníliahéjat, mixerel felhabosítom.
- A piskótát vízszintesen kettőbe vágom, a krémmel megtöltöm.
- A torta tetejére öntöm a kihűlt ganache-t és hagyom az oldalán lefolyni.
