Ordás-epres sütemény-egy falat tavasz

Piacon jártam, nem tudtam ellenállni az illatos epernek és az édes ordának.

Érdekes, a sok eső ellenére idén még csak finom, zamatos eperrel találkoztam.Korábban indult a szezon.

Az orda is ilyenkor a legfinomabb. Igyekszem minden évben valami újat kitalálni vele.

Ez a süti olyan, mint az olaszok ricottás-epres sütije, csak ők általában kerek tortaformában sütik. Lehet így is-úgy is.

Hozzávalók: 20 dkg vaj

20 dkg cukor

5 tojás

2 tk vanília kivonat

1 citromhéja

20 dkg orda

1 dl tej

egy csipet só

30 dkg liszt

2 tk sütőpor

25 dkg eper

A tetejére: porcukor

Epres kedvencek:

1. Eperdzsem rózsaborssal
2. Epres brownie mandulával
3. Epres-fehércsokis rolók

Elkészítése

1. A puha vajat kikavarom a cukorral.
2. A tojásokat kettéválasztom. A sárgáját a vajas krémhez kavarom.
3. A tojásfehérjéből a csipet sóval habot verek.
4. A vajas krémbe reszelem a citromhéját, hozzáadom a vanília kivonatot, belemorzsolom az ordát.
5. Hozzáadom a lisztet (egy ek kivételével) a sütőporral. Tejjel, végül a tojáshabbal lazítom.
6. A keveréket sütőpapírral kibélelt nagy tepsibe öntöm.
7. Az epret megpucolom, félbe-negyedbe vágom, lisztbe mártom, a tészta tetejére rakom,
8. 180 fokos sütőben 25-30 perc alatt megsütöm.
9. Ha kihűlt, porcukorral meghintve, szeletekre vágva tálalom.