Saláta spárgával, paradicsommal, fetával, bodzavirággal

Egy unalmas hús, krumpli/rizs ebédet fel lehet dobni egy izgalmas salátával. Annyira, hogy én néha a köretet ki is hagyom.

A salátákban olyan sok a lehetőség-szerintem sokkal több egyébként, mint a húsokban-ezért nem is értem a vendéglők egyoldalú, fantáziátlan salátakínálatát. Hiszen színes salátát bármilyen évszakban könnyedén varázsolhatunk.

Ehhez a salátához kissé kesernyés, fodros lilasalátát kaptam a piacon. Az utolsó adag spárgát képzeltem el mellé. Plusz immár finom, hazai paradicsomot, fetát és illatos bodzavirágot. Egy egyszerű, citromos-bazsalikomos vinaigrette volt az öntete.

Hozzávalók: 1 kis fej fodros lilasaláta

1/2 kötés zöldspárga

2-3 paradicsom

10 dkg feta

3 fürt bodzavirág

Az öntethez: 5-6 ek olívaolaj

1/2 citromleve

só

1 tk méz

3-4 szál bazsalikom

Színpompás nyári saláták:

1. Avokádós steak saláta
2. Sültpaprika saláta gazdagon
3. Keleties saláta edamame babbal

Elkészítése

1. A zöldségeket megpucolom. A spárgának csak a felső 2/3-t használom fel (a többit félreteszem krémleveshez).
2. A spárgát gőz fölött megpárolom.
3. Egy nagyobb, lapos tál aljára rakom a salátaleveleket. Erre jön a felkockázott paradicsom.
4. Rárakom a darabokra vágott, párolt spárgát, rámorzsálom a fetát.
5. Bodzavirággal díszítem.
6. A hozzávalükból öntetet készítek, rálocsolom a salátára.
7. Önmagában vagy húsokkla tálalom.