Sült kajszibarack tányérdesszert pisztáciával, fagyival

A tányérdesszertek és a pohárkrémek előnye, hogy a végtelenségig variálhatók. Csak a fantáziánk, a kézügyességünk, na és persze a rendelkezésre álló alapanyagok szabnak határt.

Általában tartalmaznak valamilyen gyümölcsöt és mindenképp figyelni kell a színek és ízek harmóniájára.

Most kissé kemény barackokat kaptam, innen jött az ötlet, hogy megsütöm őket. De grillezni is lehet.

Volt itthon pisztáciakrém és bodzás citromfagyi ( a Manóból). Készítettem még egy kis vaníliás mascarpone krémet. És persze a barackok is vaníliával sültek. Nyami!

Játszhatunk is ezzel a desszerttel : tálalhatjuk forró vagy hideg barackkal egyaránt.

Hozzávalók: 8 drb. kemény kajszibarack

2 ek cukor

1/2 vaníliarúd

4 ek mascarpone

1 ek vaníliás cukor

1 ek görög joghurt

4 ek pisztáciakrém

4 gombóc citromfagyi

2 ek pisztáciatöret

A díszítéshez: mentalevél

Barackos finomságok:

1. Kajszibarackos pohárdesszert habcsókos krémmel
2. Kajszibarackos pite
3. Kajszibarackmázas csirkeszárnyak kéksajtos mártogatóval, sült krumplival

Elkészítése

1. A barackokat félbevágom, magját kiszedem, tűzálló tepsibe teszem.
2. Megszórom cukorral, mellé teszem afelhasított vaníliarudat és sütőben megsütöm.
3. A mascarponét kikavarom a porcukorral és ajoghurttal.
4. A tányér aljára 1-1 mascarpone -és pisztáciakrémet teszek.
5. Rárakom a szirupos barackot, arra a fagyit és megszórom pisztáciával.
6. Mentalevéllel díszítve tálalom.