Ázsiai lazac párolt brokkolival, karfiollal

Sokan hitetlenkedve kérdezik tőlem:

-Te olyan aktív vagy minden téren, tényleg főzöl minden nap?

A válasz az, hogy ha nem is minden nap, kétnaponta biztosan. A titok: egyszerű, gyorsan elkészíthető ételeket főzök hétköznaponként. Nyilván a kivitelezhetőséghez hozzájárul még a rutin, valamint az, hogy jól bánok az idővel.

Például reggel, munkába indulás előtt bepácolom a lazacot és megpucolom a brokkolit, karfiolt. Ez a mindössze tíz perc ráfordított idő délben megtérül. Akkor csak odateszek mindent a tűzre, én pedig kávézom egyet, amíg minden elkészül.

Hozzávalók: 4 szelet lacacfil

só, bors

1/2 dl szójaszósz

1 ek rizsecet

2 ek szezámolaj

3 cikk fokhagyma

chili

kis darab gyömbér

olaj

1 kis fej brokkoli

1 kis fej karfiol

4 ek görög joghurt

fermentált zöldségek

Együnk lazacot:

1. Narancsos lazac
2. Toszkán lazac
3. Lazac kapribogyóval, zellerpürével

Elkészítése

1. A szójaszószban elkavarom a rizsecetet, szezámolajat, chilit, áttört fokhagymát, reszelt gyömbért.
2. A lazacot sózom, borsozom, a szószba helyezem és hűvös helyen állni hagyom min. egy órát.
3. A brokkolit és a karfiolt rózsáira szedem.
4. A fermentált zöldséget apróra vágom, a görög joghurtabn elkavarom. Sózom.
5. A lazacot kiveszem a pácléből és forró olajban mindkét oldalát megsütöm. Közben kenegetem a páclével.
6. A brokkolit és a karfiolt gőz fölött megpárolom.
7. Az ázsiai lazacot a párolt zöldségekkel, a joghurtszósszal kínálom. Bulgur illik hozzá.