Megjelenítve: 1 -10 / 18 eredményből

Hummusz fekete tahinivel

Kedves kolééganőmtől, R.-tól kaptam fekete szezámmagból készült tahini pasztát, így én is először találkoztam ezzel az éjfekete alapanyaggal. Utánaolvasva azt láttam, hogy ugyanúgy felhasználható, mint a „szőke” tahini, ezért legelőször …

Marokkói fűszeres sárgarépa saláta

Már egy éve is elmúlt, hogy Marokkóban jártunk, s nekem még mindig vannak ötleteim, amelyek onnan származnak. Ez a melegen vagy szobahőmérsékleten felszolgált saláta például előételként funkcionált ott, gyakran volt …

Báránytagine birsalmával-avagy Marokkó ízei az erdélyi konyhámban

Na, meg is van október étele számomra, sőt, számunkra, mert a férjem is erre szavazna, szerintem. Ez az étel annyira különleges, gazdagon fűszeres, mégsem nehéz. Minden falatjában más ízt érzünk. …

Menemen-a török lecsó

Mindenféle lecsót készítettem már, de a török menemen eddig hiányzott a repertoáromból. Múlt héten Nevsehirben ettem egy hasonló, sajtos változatot. Tűzforrón tálalták és bár eszméletlen hőség volt, nagyon jólesett. Utána …

Hummusz sült sárgarépával

Mindig kell valami kenőke, mindig kell valami újdonság. Most egy csokor újrépa ihletett meg. Feldaraboltam, betoltam a sütőbe némi újfokhagymával. Mikor-néhol aranybarnára sülve-kivettem-alig tudtam megállni, hogy ne faljam fel az …

Marokkói sós citrom-Lamoun makbouss

Ilyenkor tele vannak a szupermarketek citrusfélékkel. És bár év közben nem mindig lehet hozzájutni vegyszermentes, kezeletlen héjú példányokhoz, most van minden: citrom, narancs, mandarin, vérnarancs. Én csak Meyer citromból nem …

Libanoni lencsesaláta rizzsel, karamellizált hagymával-Mujaddara

Nálunk a lencse eléggé megosztó étel. Tulajdonképpen igazán csak én szeretem. De a lencse egészséges, ezért időnként asztalra kerül valamelyik fajtája. A vörös lencse inkább levesnek, hiszen az szétfövő fajta. …

Mutabal-padlizsánkrém keletről

Minden ország vagy régió megalkotja a maga padlizsánkrémjét. A mutabal a Közel-Keletre jellemző, Szíriában, Libanonban készítik így, de Örményországban is hasonlóan készül. Lényege, hogy a parázs fölött sült padlizsánt tahinivel, …

Social Share Buttons and Icons powered by Ultimatelysocial
Pinterest
Pinterest
fb-share-icon
Instagram