Mindenféle lecsót készítettem már, de a török menemen eddig hiányzott a repertoáromból. Múlt héten Nevsehirben ettem egy hasonló, sajtos változatot. Tűzforrón tálalták és bár eszméletlen hőség volt, nagyon jólesett. Utána …
ázsiai konyha
Fehér padlizsán keletiesen
Ha azt mondom padlizsánszínű, mindenki tudja, milyen színre gondolok. Pedig a padlizsánok világa rendkívül sokszínű. Különben is, miért hívnák tojásgyümölcsnek, ha csak lila padlizsán létezne? Mi nagyon hozzászoktunk a sötétlila, …
Tejes-mézes boba tea-hogy játszhassunk az italunkkal
Gyermeknapra ezt a trendi italt hoztam, mert most ezt issza gyerek, kamasz, felnőtt. Persze az itthon készülő „buborékos tea” nem lesz annyira fancy, mint a boltban kapható, de cserében nincs …
Zöldséges halcurry-könnyű és pikáns
Gyors, mégis ízekben gazdag. Könnyű de nem könnyen felejtős. Én nagyon szeretem az ilyen egészséges, mégis karakteres, egyáltalán nem unalmas ételeket. Egy kevés hallal, több zöldséggel kiváló, laktató ételt lehet …
Borjúbélszín kimcsivel
Itt egy igazi gyorsétel. Komolyan mondom, hogy 15 perc alatt igazi ínyencséget varázsolhatunk az asztalra, csak kell hozzá két igazán ütős hozzávaló: borjúbélszín (a koreaiak disznó hasaaljával készítik, tehát disznóhússal …
Kacsa rámen-gazdag, melengető leves Japánból
Én valahogy úgy képzeltem, hogy a rámen egy ősrégi étel Japánból. Utánaolvasva azt látom, hogy egyrészt nem is feltétlenül japán, talán inkább Kínából származik. Mindenesetre a 20. században lett nagyon …
Szezámmagos tonhalsteak pirított vargányás zöldségekkel, wasabival
A vörös tonhal az egyik kedvenc halfajtám. Ritkán van szerencsém hozzá, általában csak akkor, ha nagyobb városok hipermarketjeiben járok. És persze külföldön, halpiacokon, de onnan nem hozhatom haza… Nemrég azonban …
Csirke korma-egy indiai klasszikus
Felénk annyira lehűlt az idő, hogy ezen csak a fűszeres ételek segítenek. Már elkészítésük közben felmelegedik az ember teste, lelke. Az ázsiai ételeknél hosszú a hozzávalók listája, de valójában csak …
Koreai újhagymás palacsinta
Én nagy híve vagyok a sós palacsintáknak, legyen szó töltött crepes-ről vagy ilyen zöldséges, ázsiai változatokról. Most-tavasz lévén-az újhagymás változatot próbáltam ki, és sajnos ez is abbahagyhatatlan. Volt itthon készen …
Kínai narancsos csirke
Kétségkívül a citrusok a főszereplők mostanság a konyhánkban. Nem is csoda, hiszen citromból, narancsból, mandarinból most kapni a legfinomabbakat. Ráadásul kezeletlen citrusokhoz is most lehet hozzájutni leginkább. A kínai narancsos …
