Hideg és szürke napok megmentői a kelt tészták. Már a dagasztás felmelegít s utána is valamennyire melegnek kell lennie a konyhának, hogy a tészta szépen megkeljen. A sütésről nem is …
dán konyha
Citrusos gravlax-pácolt lazac házilag
A házilag készített gravlax is régóta ott van a bakancslistámon. Novemberben részt vettem egy gasztrotanfolyamon, ahol a séf elkészítette ezt a citrusos változatot, így csak vártam a pillanatot, amíg lazachoz …
Dán sárgaborsó leves
A hidegek beálltával főszereplővé lépnek elő a tartalmas, melengető levesek. Ez a gazdag sárgaborsóleves különböző változatban szinte mindenütt megtalálható a Skandináv félszigeten. Akárcsak a mi bablevesünk, néha füstölt hússal készül, …