Idén egy gasztrokurzust kaptam szülinapi ajándékul a családomtól. Garaczi Zoltán séftől ünnepi hidegtálak készítésének fortélyait leshettük el a A Boroinfo Sütőakadémia kurzusán. Két délután rendkívül sok és jó bonyolult előétel …
egészséges étel
Grillezett körtesaláta
Bár a salátákat alapvetően a nyárhoz társítjuk, soha rosszabb dolgunk ne legyen, mint télen salátát enni. Pláne, ha csupa olyan hozzávalóból áll az a saláta, amelyek önmagukban is ízbombák, mint …
Árpagyöngyleves marhahússal
Az árpagyöngy nem tűl gyakori vendég a konyhámban, de néha azért elcsábulok és bevásárolok belőle. S akkor hetente készítek árpát, leginkább köretnek vagy édesen. De nagyon jó ilyen tartalmas leevs …
Narancsos lazac
A sok nehéz, laktató étel mellett felüdülés, ha néha üde, könnyű falatok kerülnek az asztalra. A narancs és a lazac már a színével is harmonizál, próbáljuk ki őket bátran együtt. …
Avokádós croissant szendvics
Nekem mostanában a croissant-szendvics a kedvencem. Végre lehet finom vajas croissant-t kapni városunkban is, azóta törzsvásárló lettem. Most sonka is került a pihepuha rétegek közé, de anélkül is nagyon finom. …
Gellért saláta, a bíbor klasszikus
Bár klasszikusnak klasszikus-egy majd száz éves ételről talán ez elmondható-mégsem eléggé közismert. Pedig egyszerú, szinte minden magyar család étrendjében előforduló összetevőkből áll, amelyek ráadásul olcsóak. Szezonban legalábbis. S hogy miért …
Petrezselyemkrémleves gazdagon
Egy régi petrezselyemkrémlevesemet akartam újrafotózni, de elkanyarodott a kezem, ezért új poszt lesz belőle. Az alap hasonló maradt-ami jó, azon miért változtassunk elve alapján-de a tálalás, a látvány nagyon más …
Zöldfűszeres kölesfasírt
A kert utolsó zöldjei egy húsmentes fasírtban végezték. Természetesen más zöldfűszerekkel is elkészíthető. Lehet bőven használni, mert a köles alapvetően ízetlen. Ha munkanapon készítem, előző este, vagy aznap reggel megfőzöm. …
Zöldséges-tojásos sült rizs
Nem szeretem a pazarlást, az étel kidobását, ezért folyton új ötleteken töröm a fejem, hogyan használhatnám fel a maradékot kreatívan. Itt most a rizs volt a maradék, úgy elrejtettem, hogy …
Spanyol-mexikói húsgombóc leves
Mi itt Erdélyben gyakran eszünk húsgombóc csorbát, de kíváncsi voltam erre a spanyol-mexikói változatra is. Hasonló az alapötlet a végeredmény mégis teljesen más ízvilágú. Kevés hússal tartalmas, laktató levest lehet …
